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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
武夷山是旅游城市，网上经常能看到旅游攻略分享。
下午刚看到一张有意思的图文。
一张图里，浓缩了外地人去武夷山旅游一定要打卡的10件事。
看印象大红袍演出；体验采茶乐趣；看母树大红袍；去白云禅寺看日出；登天游峰看美景；打卡武夷宫；去岩骨花香漫游道拍照；去下梅古民居；体验九曲溪漂流；吃大红袍茶叶蛋与岚谷熏鹅；看青龙大瀑布……
一眼看去，大致上，常规游客打卡点都没错。
不过，眼下不是采茶季，进入盛夏，茶树们都在休养生息，即便走漫游道看到两旁都是茶，也千万别摘。
不然损伤了茶树，折断了枝桠，可不是文明游览之举。
站在普通游客的立场，如果从纯粹是过来玩，比起苦兮兮的的采茶，倒不如在武夷山当地找几处装修布置得很有氛围的茶空间，约上朋友们一起喝茶消遣。
吃的方面，夏天去武夷山，饮食口味偏清淡的人，估计吃不惯熏鹅，更有时令特色的是苦菜小肠汤、五夫莲子甜汤、还有就是各式山蘑菇特产。
考虑到现在是三伏天，天气巨热。
计划去天游峰、白云寺、以及各式户外出行的话一定要“悠着来”，谨防中暑。
不过，比起武夷山旅游，武夷岩茶的魅力同样不俗。
依葫芦画瓢来看，新手入门喝岩茶本着“必经打卡”的思路看，别漏了这10件事。
一、喝一遍主流品种。
不到长城非好汉，这句名言，人人耳熟能详。
换到岩茶圈，不喝一喝水仙、肉桂、大红袍等当家主流产品，约等于没有喝过岩茶。
因为，这三大当家的产量合计起来，占了超过岩茶份额的十之八九。
武夷岩茶品种虽多，但主流品种是最值得新手茶客尝试的。
和冷门品种相比，热门品种的产量更高，可选项更丰富。
随便找一家卖岩茶的店铺，都能找到货源。
香不过水仙，醇不过肉桂。
论风味多变性，非拼配大红袍莫属。
将这三类茶的大致特征喝明白，喝岩茶才算正式入了门。
二、备一个基础款盖碗。
新手入门学岩茶，除了要挑入门品种茶之外，还要学着如何泡岩茶。
论冲泡百搭、基础实用，泡岩茶，非白瓷盖碗莫属。
零基础的新茶友入圈喝岩茶，别忘了准备一个盖碗。
买茶具时，暂时用不上太浮夸华丽的，简单纯白瓷足矣。
只要大小适中、110毫升标准容量，碗沿拿着足够宽，泡茶时能利落地倒出茶汤，足够满足岩茶冲泡所需。
这样的基础款盖碗，可以留出几十块预算去入手。
也可以选择在买岩茶时，多买几款茶，凑够满赠之后，换一个百搭通用的白瓷盖碗。
三、练习啜茶。
很多外地朋友去武夷山旅游，看当地人喝茶时，都会暗暗纳闷。
“哎呀，喝茶不是最讲究文雅吗？为什么那些老茶客喝茶时，要发出这么大动静？”
别奇怪，这是在啜茶罢了。
喝武夷岩茶，为了更好地感受茶汤的落水香、茶汤清晰度、汤感醇厚度，啜着喝很有帮助。
啜茶时，快速往口腔内吸入一小口茶水。
受到吸力影响，茶水快速与唇齿发生碰撞，均匀散布在口腔四周，更利于全方位调动味蕾感知细胞，感受茶汤滋味。
为了帮助喝茶，啜茶这门功夫，建议茶友们平时在独自喝茶时，先放开来尽情练习。
泡茶待客、参加茶会，或者其它多人喝茶场合，如果觉得不好意思，放不开姿态大声啜茶。
那么，也要选择小口细品的方式，切忌囫囵牛饮。
四、体验留还魂汤的乐趣。
盖碗泡岩茶，建议你提前准备两个公道杯。
将头道茶泡出来后，好茶不用洗茶，当然，也别着急立马就分茶喝。
可以尝试武夷山当地的特色喝法，将头道茶专门留下来。
换一个公道杯，继续冲泡。
等到这泡岩茶喝到最后，茶味被彻底泡淡。
再回过头，喝一喝桌面上专门留下来的第一道茶汤。
经过一冷一热，以及茶味浓淡度的鲜明对比后，能看出不少有意思的细节。
这种留还魂汤的喝岩茶方式，值得一试。
五、喝不同火功的岩茶。
乌龙茶的圈子里，武夷岩茶的焙法技巧是最出名的。
武夷焙法，实甲天下。
当你在尝试喝岩茶时，一般情况下，白纸型新人建议从焙火偏轻的岩茶开始喝，更好入口。
等喝上一段时间的轻火茶后，再慢慢对比中火、足火的岩茶。
焙火足一些的茶，是很多老茶客的心头好。
那股醇、柔、浆感美妙的风采，是高香清新的轻火岩茶难以超越的。
新手喝岩茶，建议广泛涉猎。
多喝，多对比。
将不同焙火程度的岩茶轮流打卡一遍，更能找出适合自己的选项。
六、学会揭盖闻香。
新手喝岩茶，不止是简单喝茶那么简单。
还可以顺道多闻几次茶香，享受极致的品茶乐趣。
盖碗泡岩茶，揭盖闻香的操作不难。
当你在倒出茶汤后，放下盖碗，第一时间内立马趁热揭盖去闻。
闻盖香时，盖子中心要对准自己的鼻端下方。
然后，深嗅两下。
盖上热乎乎的缕缕馨香，包括焦糖香、木质香、奶香、蜜桃香、桂皮香、药香等各式香型，闻起来特别有特色！
七、练习盖碗出汤速度。
新手喝岩茶，不建议听信盲目焖茶的做法。
盖碗泡岩茶，每一冲的浸泡规律，理应是先快后慢。
前5冲、6冲左右，尽量快出汤。
注水、合盖、倾倒茶汤的动作要一气呵成。
尽快实现茶水分离，才能避免茶味物质提前过量消耗，导致茶味闷浓、不好喝。
连续多次冲泡后，进入尾水阶段。
为了避免后几冲泡出来的茶汤滋味不足，适当坐杯，更能调节茶味浓淡。
八、琢磨如何沥干。
盖碗泡岩茶，除了动作要快，还要沥干。
泡出一道茶汤后，盖碗的碗底别留下残茶。
不然，当你在揭盖闻香、分茶品尝、记录感受时，持续待在碗底的少量茶水，会持续浸出茶味，闷得极浓。
下一道再次往盖碗内注入沸水泡茶时，这部分苦茶浓汤掺入其中。
会造成好好的一泡茶，越泡越苦涩，滋味不佳。
所以，盖碗泡茶出汤时，别忘了追加检查。
确保一滴不剩，很关键。
九、茶桌上别“默默止语”。
新手喝岩茶，拥有一层“初学者”身份。
有很多事，平时在自己默默一人喝茶时，是很难琢磨明白的。
这时，等到和那些老茶客、懂行的人、身边喝很多年的朋友一块坐下来喝茶时，就别默默止语，全程安静不说话了。
多交流分享，真实发表自己的喝茶感受。
多对比、多沟通、多交流，才能快速摆脱新手身份，早日将岩茶喝明白。
十、用嘴巴喝茶，别用耳朵学茶。
新手学岩茶，参考前人经验，很有必要。
但不能盲目听信那些谣传与谎言。
比如，所谓的9道火肉桂。
比如，认为岩茶焙火次数越多越好。
比如，别人随便拿出一泡印着“牛肉”与“古井老丛”字眼的茶，就信以为真。
当你在经验不足，难辨真假时，有一个最简单的方法。
那就是，暂时抛开外在噱头。
哪怕对方夸得天花乱坠，将一款茶的地位捧得特别高，也别急着跟风认同。
等真正喝过，用啜茶的方法慢慢去啜。
在茶桌上，好喝才是硬实力，光靠“听”，不可能学会喝茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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