什么粉用水一冲是像果冻一样的（什么粉冲水是透明粘稠）

淀粉粉末。
1. 因为淀粉粉末可以与水混合形成胶状液体，这是因为淀粉中含有一定比例的直链和支链淀粉分子。
2. 淀粉粉末常用于食品加工，如糕点、饼干、汤圆等，可以增加食品口感和口感，使食品更加柔软。