可能做设计的人要记住的东西比较多，生活上的人事就容易遗忘，我脑子的储存量低，满了就容易溢掉，所以想不出最开始是起于何因，会去接触《孤独的美食家》这部美食剧，但大学里捧着泡面看着叔享受美食，那些垂涎的画面却像压箱的宝物，记忆犹新。
不知不觉，孤家已更八季，六七年流逝，叔的发际线变高了，也有一些白头发了，然而还是西装革履，依旧那个惹人笑的“肚子饿了”三连表情，以及令人振奋的光盘战歌！
我从只享受五郎的用餐过程，到发现叔越吃越多，剧中五郎白天进店到离店已是夜晚，为了节目效果，叔的确很拼，成为铁粉后就开始心疼，一边期待他能永远拍下去，一边又希望他不要吃那么急，那么多。
那时候我鼓励自己，有机会一定要去体验叔吃过的店。后来发现，很多日料在广州也能吃到，就算到了那，也不会特意去找散落在各地的小吃。其实那些小店就如同国内的人间烟火，市井百姓的大排档小摊位，这部剧真切令人动容的，还是一个人饿了寻找并吃到美食的感觉。
所以，叔总有一天难免会停拍，为了致敬叔，我想尽可能尝试跟做剧里的菜，不再干看，也要爽一把！
emmm......对的，我想起来要更文了。
开头老方式，约地点见客户。
嗯，一个咖啡泡饭的卡座。
叔尴尬又无奈，
夹着诧异而无语的复杂表情
听完女客户的一席倾心的吐露
（绝对是影帝级别）
出来很男人地背对着我抽了一根烟。
接着...
没什么好说的了，等不及了，快进！
于是找到了一家家庭料理烧鸟店
老板娘春光满面的笑容很有感染力啊
一下子就让五郎点了七串
从左到右分别是：
鸡皮串/鸡肉丸串/鸟翅串
鸡胗串/软骨串/鸡肝串/葱肉串
都是盐烤口味
好的我明白了，撸起袖子干！
不可能去找日本的鸡吧？老板推荐湛江鸡，说是烤起来肉紧致一些额，马上搞来一只！
骨架里的肺和血块都要清洗干净，盐烤嘛，有鸡*味是盖不住的，盐我用这个。
鸡头鸡脖子鸡屁股肯定要不得，买鸡都看饿了，留下一对鸡中翅，半边先拿去打了火锅。
才一个鸡胗一个鸡肝肯定不够，花言巧语要多了几个肝和鸡心（自己搞多串鸡心吃），鸡胗只能买冻品了。
鸡软骨的话....一只鸡也就....
冻品走起！
冻鸡胗盐水泡起来，鸡心要去掉表面脂肪，鸡肝切掉中间血管，两瓣切块，里面有小血块要冲洗几遍去掉。半边鸡先把皮扯下，尾端和接近脖子的毛孔粗大质地肥厚的部分切掉不要，改条。鸡腿和鸡翅根去骨，保留皮，要做葱肉串，得有点油激一下葱香。鸡腿这里也有软骨可以挖出来利用哦。
鸡翼咬咬牙扔了，一对中翅凑一串。才发现半边鸡胸根本不够做三串鸡肉丸啊！咻的一声跑下楼补了个鸡胸肉，一起切小块。所有部位分装小碗避免串味，厨房纸吸干水分，一点玫瑰盐姜片胡椒粉腌十分钟。
鸡肉刀背稍微剁一下（后面才发现剁太细了，口感差了很多），在日料店吃的烤鸡肉丸里面有脆骨，前面剃光肉的鸡架子不要仍，仍了的捡回来洗洗，在鸡胸肉下面尾端有这么一条白色就是了，取下来切一切混在鸡肉里。
这么点肯定达不到口感啊！谁不知道啊，难道要去买骨肉相连串扯下来吗？那个又腌过味了不行。
观察到五郎捏碎的肉丸内部里有绿色的，我猜应该是葱，我不会再跑楼下了，大葱切点绿下来凑活，姜片取出，和盐胡椒粉一起顺时针搅打出黏性。
当然，生肉丸是串不起来的，先煎熟表面定型。
因为我偷瞄到老板娘的玻璃储肉柜里，鸡肉丸是熟的！
鸡皮叠起来串，大葱切小段，和鸡腿肉交错串，其他直接插就得了。
烤箱多没意思啊，炭炉搞起！
内脏类讲究熟的刚好，不介意的话，七八分带点微红口感最佳，全熟或者过头都会收缩变柴。没什么脂肪的串要稍加烤干烤温表面再刷薄油。鸡翅要烤出脆皮，最后才离火。要注意鸡皮串，受热会出油滴下引出炭火，有火要马上把所有串拿起来，避免焦黑。
此时此刻我就是一个风度翩翩的烧烤佬。
（不好意思，发错图了）
专情于炭炉，
耳里都是吱吱响，眼中都是颤动的肉。
刷完油烤熟了搅点海盐就可以了，对比下叔的，这只鸡儿不大，一个盘子就行了。
拍完赶紧撸串，配经典乌龙茶。
明显不够吃，叔又点了烤多线鱼脊和信玄袋。
诶...多线鱼冻货都找不到，查到资料说口感和智利海鲈差不多，想想冻鱼的肉肯定也不紧实，就*条活的海鲈鱼凑活，刨腹去鳞，取下两个鱼脊，厨房纸吸干水分，薄盐抹上。
剧中看起来好像烤的时候刷了一层酱油或者蜂蜜？而且看起来好像比较干一些，为了色泽相近，我就薄薄刷了一层酱油，可能腌得不够，水分有点多？烤的过程鱼皮收缩，肉顺着纹理有些崩开，味道还不错。
信玄袋包的是帆立贝和秋葵，反正和贝柱都扇贝，解冻吸干水，搅黑胡椒盐煎。
和秋葵一起切碎做填充馅，油豆腐买不到那么大的，够塞就行。
烘一下子豆腐袋就脆了，吃起来外脆里粘。
嘴里干*，来一个老奶奶的桔子。
不是还有两串鸡肉丸嘛，这个是要配青椒的，要生吃的青椒肯定要带点辣味又不能太冲，甜椒太温和了，水果椒就很不错。
配鸡肉丸是真的美味，只可惜我的鸡肉丸里脆骨不够，还有点干，应该在搅打的时候加点葱姜水，而且剁得太碎没有咀嚼肉粒的快感，失策！吸取教训。
最后不是还有个干烧饭收尾嘛，事前蒸好的普通越光米，还有泡好银鱼干。
剧中镜头拉近，看到米饭里好像还有陈皮丝和芝麻粒，想着加进去也是不错的，那也泡点陈皮，炒一些芝麻备用。干烧饭嘛，肯定不像中式炒饭下那么多油，我就下一点点油炒银鱼，陈皮也一起下顺便去腥味。
闻到香味就倒米饭，锅铲不要去剁，免得弄碎米粒，压扁炒散饭团就行，然后下网购来的日式梅干。
我当然知道纪州南高梅是最好的，贫穷料理只能做到这样了。我买的紫苏味，10%的盐分，下一颗半，去核切碎，翻炒均匀盛盘，紫苏买不到绿叶的，紫的也行都是一个味，切碎撒上。
拍完赶紧试吃，梅的酸和陈皮倒是很解腻，但干烧饭的确是干了些，没有炒饭的粒粒油滑，吃到一半才发现，我居然忘了放事前炒好的芝麻....
那......我们下集再见。
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