都说蜀道难，难于上青天，一夫当关，万夫莫开。位于四川省广元市的剑门关，由于其独特天险的地势，自古以来就流传着许多的传说。然而当地人告诉我们，正是在这悬崖峭壁之上，时常能看到一些特殊的神秘来客；它们有的在岩石上休息，有的在悬崖边的峭壁上快速行走；有的甚至站在了栈道的木桩上，对于眼前的万丈深渊，它们没有丝毫恐惧；有的在陡峭的悬崖上，突然纵身一跃跳下了山崖，展开双羽开启滑翔模式，随后消失在了山林中。据了解这种鸡正是这大山深处的宝贝。那么它们究竟是一种什么鸡，竟然能够穿梭于悬崖峭壁之上呢?
四川省广元市剑阁县土鸡养殖户冯启伦介绍：这是我们剑门关的土鸡，能飞得很高，几米高的网子它们轻轻松松就飞过去了，它的飞行和跳跃能力非常强。剑门关土鸡，是在四川省广元市的山区中，长时间选育而形成的一个地方特色鸡种。那么这种鸡的飞翔能力为什么如此之强呢？四川农业大学动物遗传研究所副研究员杨志勤说：广元市很多地区基本都是山区林地，放养场地很宽，所以长期这样下去，形成了这种鸡爱跑、善飞。这个鸡冠子，又红又大，而且它身上这个羽毛，在阳光下都反着光，特别漂亮。都说这个剑门关土鸡特别能飞，把它翅膀展开看一下就知道了，它前面这个飞羽是特别长的，再看这个鸡腿的部分，鸡腿的肉很紧，所以就是这样的翅膀和这样的腿，它才那么能跑那么能飞。与公鸡相比，母鸡的体型相对偏小，但同样羽翼丰满，双爪强壮有力。那么对于这些野性十足的土鸡，如果打斗起来会是怎样一番场景呢？一只大公鸡误闯了别人的领地，几秒钟的时间，鸡群就全部围了上来。战事一触即发，鸡群中的公鸡轮番向外来鸡发起进攻，但由于体型不占优势，纷纷败下阵来。就在战事进入僵持阶段时，鸡群中的头鸡匆匆赶来。头鸡毫不留情，上来就是一套组合拳。外来鸡也不甘示弱，奋勇还击。双方大战十个回合。经过车轮战的外来鸡由于体力不支，最后只得败下阵来。剑门关土鸡英勇好斗，长时间的山林放养状态，使它们更具野性。都说散养的鸡品质好与它们日常的活动量有关，那么林下放养的剑门关土鸡，每天的活动量相当大。每天早上养殖户只要一打开鸡舍的门，土鸡就都撒了欢地往外跑，因为此时山上的美味正等待着它们。养殖户梁天文说：它们到山坡上去自己觅食，抓虫子蚂蚱吃，还有吃一些青菜，能降低我们的饲料成本。
除了自由觅食，当地养殖户还给土鸡喂食一种特殊的饲料，究竟是什么呢?养殖户梁天文介绍：这个是金银花，我们把这些枝条剪下来，春秋两季打成粉，给鸡吃。研究员杨志勤介绍：金银花本身是中药材，它有清热解毒的作用，在适当的季节，采摘用来喂鸡对鸡的活力有提高，还能增强它的免疫力，同时还有预防疾病的作用。一天里除了喂食金银花，到了傍晚，还要给每只鸡补充约2两的玉米，这不但能给它们提供充足的营养，同时又能吸引它们回到鸡舍里，时间久了土鸡便养成了归巢的习惯。人工养殖的剑门关土鸡仍然保持着原始的野性，走失的鸡夜晚待在树上是它们保护自己的最好办法。研究员杨志勤说：由于它自然的生活环境和特殊的地理地貌，剑门关土鸡运动量很大，放养的结果就是它的鸡肉很紧实，品质很好。在四川省广元市，7个区县全部为贫困区县，剑阁县的猫儿村，几乎家家户户的房前屋后都饲养着剑门关土鸡。对村民来说，这些鸡对他们的生活有着重要的意义。据了解，剑门关土鸡基本都在6个月以上体重达到5斤左右出栏。
由于长时间自然放养，生长期较长，鸡肉品质优异，颇受消费者欢迎。在四川，以辣为主的特色菜肴是食客们的最爱。这个土鸡肉吃在嘴里面感觉肉是抱团的，特别紧实，嚼起来很有嚼劲。更重要的是它的肉丝是一丝一丝的，咬在舌头上能感觉肉丝的香味，越嚼越香。土鸡肉味道鲜香，营养丰富，是难得的进补佳品。在遥远的大山深处，这种味道一直陪伴着这些淳朴的村民，并给他们带来了实实在在的收益。土鸡养殖户冯启伦说：6个月到7个月，一般商品鸡都是这个阶段出栏，一年能够养两批鸡，大概1万只，净利润也就是20万左右。为了鼓励村民们养好自家的土鸡，当地每年都会举办剑门关土鸡鸡王争霸赛，通过土鸡的鸡爪、鸡冠、翅膀等外形特征的比拼，来选拔鸡王作为种鸡。而随着剑门关土鸡知名度的不断提高，也给当地的养殖合作社带来了新的商机。四川省剑阁县土鸡养殖合作社负责人姚书和介绍：主要是生产盐香鸡，鸡脚、鸡翅。把土鸡进行分割，进入各大超市、卖场。淳朴的广元人，按照最接近自然的方式精心饲养着自家的土鸡，180天以上的出栏时间和林下放养的模式也赢得了市场的认可。大山的深处交通不便，通过养殖土鸡，地形和交通的劣势却成了如今的生态优势，现在，剑门关土鸡已然成为了百姓心中的致富鸡。
四川省广元市主要负责人邹自景表示：今年全市剑门关土鸡的出栏量达到3400多万只，我们的方向就是把土鸡的养殖规模达到1亿只，产业的产值规模达到100亿，让更多的农民群众从中受益。过去，剑门关素有“一夫当关，万夫莫开”的称号，在这个曾经视蜀道为畏途的地方，如今却靠着它养土鸡养出了名堂，真是令人感慨。同一样东西，有人把它当作困难，有人却看到了财富，四川广元的这些土鸡养殖户之所以能够脱贫致富，改变自己的生活，靠的就是换了个思路看待曾经的困难，值得我们每个人思考。
