在Subway Surfers地铁跑酷中开启变速的方法主要有以下几种：
使用火箭加速：在游戏界面内点击左下角的火箭按钮，使用火箭后角色即可加速前进。
收集和使用道具：在游戏中收集到一些道具，如加速鞋、磁铁等，这些道具可以让玩家在一定时间内速度提升，从而达到变速的效果。
升级角色：通过升级角色，可以提升角色的最大速度和加速度，从而在游戏中更快地前进。
使用双倍得分道具：在游戏中收集到双倍得分道具，可以在一段时间内让玩家获得双倍的分数，这也是一种变速的方法。
需要注意的是，开启变速功能可能会影响游戏体验和成绩，玩家需要根据自己的实际情况选择是否开启。
