果汁可以根据不同的标准进行分类，主要包括以下几种：
纯果汁：浓缩还原果汁：由浓缩果汁与水复原而成，可能经过高温处理，营养成分和风味可能有所改变。
NFC果汁（非浓缩还原果汁）：直接鲜榨而成，未经过浓缩和复原过程，保留了较多的营养成分和水果风味。
复合果汁：结合了不同种类的果汁，创造出新的风味和口感。
按包装和保存方式分类：
保鲜装的鲜果汁：未经过高温处理，营养成分保存较好，需低温保存并在短时间内饮用。
纯果汁：常温保存，可能经过高温处理，营养成分和风味可能有所损失2。
浓缩果汁：加入糖分和添加剂，方便携带和调整甜度2。
按果汁含量分类：
果味饮料：不含果汁，加入蔗糖或甜味剂等。
低浓度果汁饮料：果汁含量10%-25%，可能需要增加糖、香精、色素等调节风味。
中浓度果汁饮料：果汁含量大于26%，可以是浓缩复原果汁或直榨果汁。
纯果汁：果汁含量100%，可以是浓缩还原果汁或NFC果汁。
按水果种类分类：例如梨汁、苹果汁、猕猴桃汁等4。
果汁的分类方式多样，可以根据是否浓缩、是否含有其他成分、包装和保存方式以及果汁含量等多种标准进行划分。
