俗话说：“冬补不如霜降补”，10月23日就是霜降了，这是秋季的最后一个节气，它的到来也就意味着初冬将至，大家为了迎接初冬，除了提前准备好厚衣物，也要适当运动增强体质，另外在饮食上也要注意，少吃生姜为代表的燥热物，多吃滋阴润肺、防秋燥、祛寒进补的食物。
霜降该吃些什么呢？建议大家：无论男女，记得多吃这4样食物，增加营养，强免疫好入冬！
一、多吃绿叶蔬菜茴香可以被称为天冷时“最厉害的绿叶蔬菜”，茴香带有一种特殊的香味，在绿色蔬菜中是不可多得的温性蔬菜，并且它是药食同源的食材，秋冬食用茴香有暖胃祛寒、清血管、降血脂、抑制癌细胞生长、温补肾阳的作用。
推荐做法：【茴香炒鸡蛋】
1.准备一把小茴香清洗干净切成碎粒；在盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克、少许料酒去腥，然后用筷子搅散，再加入小茴香粒搅拌均匀备用；准备半个红椒切成小粒；一段大葱破开切成葱花备用。
2.锅内烧油，油温升至6成热倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，保持中火慢慢加热至鸡蛋半凝固时，把凝固的鸡蛋扒在一边。
3.再放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液全部定型用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，再加入一点芝麻香油美味即成。
秋季吃东西的时候，最好食用性平的食物——不寒不燥。肉类中猪肉、鹅肉、鸽肉、鲫鱼、黄鱼、鲈鱼、鲤鱼等都是常见的平性肉类；另外霜降前则有“送芋鬼”的习俗，用砂锅煨芋头，以辟除不祥。
推荐做法：【芋头红烧肉】
1.适量猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这种三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用。
2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型防止炖碎，把芋头炸成金黄色，微微带着点焦边，即可捞出控油。
3.锅里留底油，撒进去一把冰糖炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把颜色炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适量生抽、食盐、冰糖搅匀。
4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出丢弃，然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁，汤汁粘稠裹在肉块上即可。
黄豆被人们叫做“豆中王”，所含的营养物质位居豆子中的首位，黄豆中含有的“黄体酮”，可以预防更年期症状，能够抗衰老；黄豆还能有助于大脑神经和记忆力的提高；最主要的是因为秋天吃黄豆能促进身体对蛋白质的吸收，加强免疫力和抵抗力。
推荐做法：【菜心拌黄豆】
1.准备一把菜心切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色。
2.起锅烧水，加入少许植物油和食盐，大火烧开以后先倒入彩椒粒 ，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，立即过一下凉开水，然后控水备用。
3.盆中加入菜心粒，加入食盐、 鸡粉、 芝麻香油提鲜，倒入一罐茄汁黄豆 ，颠盆拌匀即可装盘。
秋天是根茎类蔬菜的收获期，特别是深秋的莲藕脆嫩多汁，容易消化。生吃可以润肺止咳，适合解秋燥、降火；熟食可以益胃健脾，适合脾胃虚弱的人食用。
推荐做法：【清炒时蔬】
1.荷兰豆掐去两头，随便把老筋一起扯掉，用清水洗干净；莲藕去皮后破开、切成薄片；红椒、胡萝卜都切成菱形片用来配色；木耳泡发、撕成小朵；碗中放入食盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉、芝麻香油，用清水化开调成碗料，方便一会快炒出锅。
2.锅内烧水，加入食盐和植物油，增加底味的同时保持色泽，大火烧开以后放入莲藕、荷兰豆、红椒和木耳，快速汆煮30秒钟立即倒出来过一下凉水，炒前汆水不仅颜色好看，口感还清脆。
3.锅内加入清油，油温五成热时倒入配菜，开大火快速翻匀，沿锅边烹入碗料，保持大火快速收紧后立即出锅，青脆可口的小炒荷塘即可享用。
（曹）
