美食从来不怕折腾。
By 妖调
用料
- 后腿肉 500克
- 荸荠（马蹄） 300克
- 糯米 100克
- 姜粉（姜末） 5克
- 老抽 1/2汤匙
- 盐 2茶匙
- 白胡椒粉 5克
- 蛋清 1个
- 生粉 15克
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、糯米提前用水泡发三个小时
2、荸荠去皮洗净
3、切成碎末备用
4、选三肥七瘦的后腿肉，洗净剁成肉糜
5、放碗里，加入盐、老抽、白胡椒粉、姜粉（可以用生姜代替）
6、用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲
7、倒入切碎的荸荠
8、搅拌均匀后加入蛋清、生粉
9、继续朝一个方向搅拌上劲，静置半小时入味
10、糯米沥水备用
11、糯米里加入少许黑芝麻搅拌均匀
12、挖一勺肉糜，用2个勺子来回整形成丸子
13、再沾上适量糯米黑芝麻
14、全部整好形后放蒸笼内
15、开火上汽后蒸25分钟左右
16、成品图
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