今天要和大家分享的是一道小吃的简单做法，不烤不炸，只需要上锅蒸一蒸，就很好吃，入口香甜软糯，它就是红薯丸子。
红薯，也叫番薯，品种很多，每个地方的叫法也不一样，今天我买的这个红薯肉色反而有点偏黄，并不红。红薯是常见的粮食作为之一，小时候在老家妈妈就会种有一大片的番薯，拿来喂猪，如今想吃上番薯，我这边一斤要卖到3块钱了。不过和它的营养价值比，贵点也值了。
红薯的做法也多种多样，最常见的有红薯糖水，拔丝地瓜，烤地瓜，芝士焗红薯等，接下来在这和大家分享下红薯的另一种美味吃法。
【食材】糯米粉，红薯，白砂糖，椰蓉。
【步骤】
1.红薯去皮，切成小块。也可以带着皮蒸熟，然后再剥皮，看个人喜欢。
2.在锅中加入适量的水，放上提篮，铺上红薯片。
3.选择“营养蒸”，按下“开始”，大概蒸10分钟左右，根据红薯的分量和厚度调整适量。今天用的是臻米电动升降锅来蒸红薯，这个锅不仅吃火锅时候很好用，还带有‘营养蒸’的功能，蒸各种食物也很方便。用普通蒸锅也可以哈，只要能把红薯蒸熟就可以了。
4.把蒸熟后的红薯取出放入碗里，压成红薯泥，喜欢细腻的也可以直接用料理机打碎，也可以像我一样用勺子来回压，留有少量的红薯粒，吃起来口感更好。
5.加入糯米粉和白砂糖，糯米粉的分量并没有一个严格的要求，根据红薯的含水量来加入，最后能揉成一个面团就可以，所以建议大家糯米粉少加多次。很多朋友说为什么他做的红薯丸吃起来不够软糯，一问之下是因为他们用面粉来做，难怪做出来的丸子不软糯口感不好，看完这个记得是用糯米粉哦。
6.锅里重新加入适量的水，放上提篮，盘子上放上一些油纸可以防黏，然后把糯米团分成一个个小丸子，大小尽量一致，放上去。再次选择“营养蒸”，大概10分钟左右。
7.蒸熟后的红薯丸子取出，放入椰蓉中滚一下，吃起来更香甜。
一道香甜软糯的椰香红薯丸就完成了，每次做它时我一口气能吃6个，一点都不觉得腻。
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