这部周星驰电影颠覆古典题材的超凡想像力可谓让人叹为观止，行云流水没有一分钟废话。在这部影片中，各种后现代手法层出不穷，无论是唐伯虎行为艺术绘画、现代打击乐表演、江南四大才子时装模特步态以及充满广告词汇的毒药介绍，再加上“面目全非脚”一类的搞笑创意，原本斯斯文文的才子佳人戏被全面篡改，令人既兴奋又目瞪口呆。把长期以来人们心目中风流英俊、才华横溢的江南四大才子刻画成好色庸俗的市井之徒。此片上映后曾遭内地不少影评人批评，甚至曾被大陆媒体评为年度最庸俗电影，周星驰的拥护与反对两派的形成也自此开始。
周星驰非凡的表演才能收获了大批观众，他的电影几乎部部都成为经典。虽然内地影院上映不了周星驰的有些电影，但是他的口碑和影迷越来越多，星爷名号从此响彻江湖。
扮演秋香的女主角巩俐曾经表示因为自己在演艺学校中都是学习正规的表演，在出演《唐伯虎点秋香》时不懂周星驰特有的搞笑方式，因此这部戏演得很别扭 。 影片在中国内地上映时被删节了部分内容，比如华夫人听唐伯虎说故事的一段，删去了五个人的反应镜头 。
片中有一场戏是华夫人、春香、夏香等人的头发都竖了起来，只有巩俐饰演的秋香保持原貌。这段戏其实并不是导演特意安排，而是巩俐在演戏时处处维护自己的形象，无论李力持和周星驰怎么劝说，她就是不答应把头发竖起来 。 在拍摄《唐伯虎点秋香》期间，周星驰为了突出江南四大才子的英俊潇洒，于是找来了李健仁男扮女装饰演如花，并以挖鼻孔的形象在电影中出场 ，这个场面现在还记忆犹新。
有一场戏是李健仁背对镜头坐在小桥上，周星驰扮演的唐伯虎走过来搭讪，然后李健仁就猛一回头。正式拍摄时，周星驰被吓得连台词都给忘掉了 。 谷德昭是高志森公司的编剧，拍《唐伯虎点秋香》时他就偷偷帮周星驰和李力持 。 片中有一场戏导演本来安排的是巩俐被打成猪头状，然后周星驰用“还我漂漂拳”帮她还原，中间需要巩俐化一个青一块紫一块的猪头妆，但巩俐一听眼睛都大了，以为剧组在整她，坚决不肯 。
1993的电影，现在已经快30年了，这部电影的经典台词和情节，还在流传着。有人说周星驰这几年电影没有以前的灵魂，我想他可能想回到过去，却又无能为力吧。
