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作者：神兵
罗振宇的“启发俱乐部”里说到一个人。
一个煎饼摊老板，他做一个煎饼的时间是28秒。普通摊贩做煎饼，至少得一分多钟。
那么，为什么他能如此之快？
最大的原因是，他从不找零。
拿现金付账的顾客，老板叫他们自己在钱箱里找零。
碰到拿着百元大钞的人，他也先叫他们在钱箱里拿6块，因为一个鸡蛋饼4块，然后老板敞开自己的腰包，里面是一叠叠事先准备好的现钞，每叠90元 ，他再叫顾客自己拿出一叠。
你看，这样操作，手不沾钱，既保持卫生，又保证了速度。
在我们的生活中，这样的人，很多。
比如出去自驾游，有人会查阅很多资料，怎么安排路线，路程近时间短。
比如，去医院看病，挂号、候诊、验血、尿检、拍片，两个人互相配合，如何穿插排队操作，不浪费时间。
最大程度的压缩时间，提高效率，这种人被罗老师定义为“生活黑客”。
我顿然醒悟到，原来我也算一名黑客。
1
有的客人到店里，要求上菜快，又能吃饱吃好，却不知道吃什么，我一般会推荐他吃酸菜鱼。
因为我制作的酸菜鱼，已经超凡入圣。
为什么我用这么大言不惭的成语来形容？
因为对顾客来说，一道好菜，一个是速度要快，另一个是味道要好。
出菜快，让你的胃不必久等。淮扬菜里很许多功夫菜，但炖个底汤，做个盘饰，再加工原料，细切慢烹。叫你等个把小时，你非冲进厨房把我给吃了不可。
第二，味道要好，我说的味道好，不是说我今天状态好心情好，菜就烧的好吃，反之就难以下咽。
好菜的前提是味道要恒定，也就是要制作标准化，保证你每一次吃到的味道都一样。
只有这样，你点这道菜时才会没有压力，期望与现实等值，才能大快朵颐。
看到这里，可能有的人会想，你看，神兵又要吹牛做广告了。
真不是吹牛，我说的是事实，我可以把我的酸菜鱼制作流程透露给你看。
我的秘诀说穿了也简单，和煎饼老板那一叠叠的零钱是一个意思，就是把所有的工序提前做好。
我的鱼片，都是提前一个小时片好，浆好，粉条泡好，酸菜用菜籽油猪油提前炒好，高汤提前吊好。
上菜时，一口砂锅，抓一把粉条，一手勺酸菜，三勺滚烫的高汤，一平勺料粉（奶粉勺子，一勺6克，粉料里面的盐、胡椒粉、糖等调味料都已经按比例事先拌匀），煮沸砂锅，鱼片汆熟，葱姜蒜花椒盖面，爆油，完成。
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你们时常问我，烧个酸菜鱼要多久啊？
我一般回答是十分钟左右。
其实，我是担心吓到你。真实的情况是，一锅酸菜鱼的标准速度是1分钟30秒。
记得十年前开店时，我苦练这道酸菜鱼，怎样才能出菜快，又味道稳定。
其实提前泡粉条啦，炒酸菜啦，吊高汤啦，这种一般店都能做到。
只有在调味道时，其他的店，加多少盐，多少味精，多少糖，多少胡椒，都是厨师通过手感，每次烧都要多次尝试味道。
而我是把全部调味料调和一起，用的时候，只要一勺，全部搞定。
就是这把勺子，我试过许多种，普通的调羹，大大小小的量器，都不能精准出品。直到我在帮女儿泡奶粉时，才发现，奶粉勺的容量正好烧一锅酸菜鱼，出品不咸不淡，不鲜不腻。
你看，这就是我的酸菜鱼，简简单单，耗费我三个月的研磨时间。
前天，有个供货商跑到我的厨房，惊掉了下巴。
他说，一般的小店，厨房用两三个灶就够了，你们家厨房怎么放这么多灶？
我的厨房有6副灶，12个灶眼，店里最忙的时候，12个锅可以同时出菜。
我这样死磕，这样精简做菜工序，用这么多的设备，无非就是想加快速度。
不想让诸位久等。
因为一个合格的“黑客”，会把时间看做最大的成本。
2
熟悉我的人都知道，我以前的工作是110接警。
工作内容就是接到报警，通知相关单位前去处理。
十几年前，本地的路面抢劫案件很多，虽然破案率也挺高，但是破案所花的时间有时很长。
我在110指挥中心工作一年时间，写了一本小册子，其中的内容重点就是，怎样用最短的时间，破获抢劫案件。
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接到群众的抢劫案报警，我们之前的处理方式是，先汇报指挥长，由指挥长询问具体情况，询问完之后，再通知派出所前往处理。
一般的受害人报警，往往情绪惊恐，语无伦次，整个电话询问会花去不少时间。等到地址清楚了，事情的来龙去脉清楚了，再去通知辖区单位，等民警到场，犯罪分子早就溜到十八里开外。
所以，我画了一张流程图。
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一旦接到抢劫类报警，1号接警，迅速手势指令，领座两位接警员一同配合，2号接警负责汇报领导，3号接警第一时间，电台通知最近的路面巡逻，向案发地聚拢搜索，实施抓捕。
我提出这个方案，我们的领导是个很开明的人，马上默许。
当时我是组长，在我们组，率先应用了这个流程。
结果一个礼拜后，在城市花园东面，也就是老早的市档案馆东面200米的小河边，接到抢劫报警，从接到电话，到犯罪嫌疑人被抓获，我特意算了下时间，是2分零8秒。
那个倒霉催的家伙，怀揣着抢到的皮包，沿着小河一路狂奔，等他气喘吁吁的到达第一座桥时，我们的路面警员，已经在那里埋伏多时。
过了不久，全市的公安系统，全面推行了这种，多点并进，与抢劫分子拼时间的，扁平化出警预案。全市几千名警力，全部化为时间黑客。
当然，这个预案的实施，肯定与我无关，公安系统能人辈出，你想到的可能别人早就想到了。
我们这座小城，已经很多年没有发生抢劫案。
第一是因为监控太多，犯罪分子无所遁形。第二是因为手机支付让现金不见了踪影，实施抢劫“收益太低”。第三是因为现在的犯罪分子好逸恶劳，不喜欢干体力活啦。
抢不如偷，偷不如骗的时代，到处是骗子。
但在抢劫犯罪猖獗的那些年月里，太仓的平安系数在全省一直名列前茅，快速机动的出警机制一定功不可没。
“生活黑客”们，通过创新与努力，不仅仅缩短了自己的劳动时间，同样也为他人赢取了时间。
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煎饼老板的黑客技术，节省人们的排队时间；我的酸菜鱼，节省了你从饥肠辘辘到达美味的时间；动如脱兔的警察，减少了受害者悲伤的时间。
时间就是生命，我们努力的争当黑客，从看似一成不变的世界轨迹中，挤出那么几滴不起眼的时间，为的只是让我们的人生更加紧凑，让我们的生活富有盈余。
更为的是让我们在有限的生命里，多做一些，想做而没时间去做的事。
（本文于一星期前，在本人的“神兵厨子”公众号发布，假如觉得有点意思，恳请关注神兵，鞠躬致谢！）
