没有厨师炒菜
也没有服务员点单
仅靠机器就能开餐厅？
近日
“机器人餐厅”现身武汉街头
主打“方便”“健康”“实惠”
吸引了部分市民“尝鲜”
“之前路过觉得有些新奇，
我今天就来试试。”
12月5日晚6时30分左右
市民顾女士步行来到
汉口北湖西路上的
一家“机器人餐厅”
准备在这里吃晚饭
顾女士在工作人员指引下
走向店内靠左侧的储物柜
经浏览后拿出手机扫码
打开其中一个柜门
从中取出一份糖醋排骨
储物柜里摆放的自助菜品。记者邓小龙 摄
店里唯一的店员
接过顾女士的食材
将其倒置在一台方形机器上
店员再按动一两个按钮
机器便开始工作起来
店员将顾客选好的菜品放入炒菜机。记者邓小龙 摄
过了两分多钟
机器停止工作并发出提示音
随后店员打开盖子
从机器里取出一口小炒锅
将锅里的糖醋排骨装盘
端到顾女士的餐桌上
“吃起来味道还行，
感觉肉有点偏老，
但是胜在方便、省时。”
顾女士一边吃一边说
顾客品尝自动炒菜机制作的糖醋排骨。记者邓小龙 摄
长江日报记者看到
这家餐厅进门左侧
摆放着两个储物柜
右侧是一个操作台
操作台上放着3台自动炒菜机
一旁还备有切好的
洋葱、葱花等配料
储物柜里摆放着上百个餐盒
对应的标签上写着
“香干回锅肉”“糖醋排骨
”“手撕包菜”等不同菜品
价格从10多元到50多元不等
餐厅经营者李向辉介绍
餐盒里装的是
不同菜品的食材、配料
顾客进店后选好菜品
只需扫码即可开柜取菜
储物柜会识别
被顾客取出的菜品并计算价格
顾客通过手机支付金额
拿到餐盒后
店员用自动炒菜机
扫描餐盒底部的二维码
再将餐盒放置在炒菜机对应区域
按下启动按钮
机器就会根据不同的菜品
设定相应程序，开始自动炒菜
自动炒菜机正在工作。记者邓小龙 摄
“菜品原料都由中央厨房
统一制作、物流配送，
方便实惠，绿色健康。
炒一个菜一般3至5分钟，
回头客挺多的。”
李向辉说
餐厅是今年10月6日
开始试营业的
通常情况下每天从
上午11时营业至晚11时
一天最多可以卖出
60多份菜品
顾客主要是在附近工作的上班族
以及“图方便”的周边居民
李向辉介绍
这类餐厅不需要请厨师
一家店一般最多
只需要两名工作人员
一人协助顾客操作炒菜机
另一人负责店内打扫、物品清洗等
“与常规餐厅相比，
这类餐厅省去了不少人工成本。
今后如果会操作炒菜机的顾客多了，
我甚至考虑把它开成‘无人餐厅’。”
记者邓小龙
来源： 长江日报
