作为一个地地道道的重庆人，许久不吃火锅的时候，都必须是以一顿火锅的形式来签到，满足自己。
但不知道大家有没有注意到，不知什么时候开始，重庆就莫名掀起了一股追捧贵州特色小吃的风潮，而贵阳碳烤小豆腐是傲居人气排行榜的NO.1。
贵阳小豆腐又被人称为爱情小豆腐，据说它能够给单身狗带来爱情，听到这里作为吃货的小编完全按捺不住自己的心情，好了，不写稿了，我要去贵州吃豆腐去了。
为了吃到最正宗的贵阳小豆腐，小编经过精挑细选，特地选择了一家观音桥排行前三甲的—贵阳小豆腐，想知道他们网评为何如此之高，今天就一探究竟！
从观音桥步行街一路走过来，仿佛走了一个世纪这么远，最后终于在一个立交桥下的玻璃房子看到了这家店。
我们去的时候正是晚餐的高峰期，店里已经坐满了人，进去的第一感觉是暖和，第二感觉就是闷热，坐在里面烤肉仿佛是在“蒸桑拿”。
食客们三三两两，伴着夜色围坐在一起一边烤小豆腐，一边聊天，在这里可以很闲情的慢慢享受美食。
高高冒起的炭火、会爆浆的小豆腐、滋滋冒油的烤肉，大家谈笑间享受着美食，甚是欢愉。看到大家吃得正欢，我的肚子也开始咕咕抗议，马上就坐点餐！
明明说好只点一点点，但在菜单面前，马上显露原型。新品、特色、招牌通通都想来一份。
于是乎，便毫不留情的点了15个菜，不要看它数量多，其实每一小盘的份量比较少，15个菜完全不在话下，走起。
小豆腐
这里的特色烧烤，是将所有的食材都放在一张大铁盘上自己烤，更像是街头铁板烧，在各式各样的菜品中，目标锁定我们今天的主角--“娇气”小豆腐！
叫它娇气是因为你只需要往小豆腐上轻轻地刷一层油，再往炭火上一放，再刷第二层油，然后翻个面，它便熟了。
烤小豆腐时一定要注意手速，一个不经意就很容易被烤糊，特别影响口感。
被火焰镀上金装的小豆腐，表皮多了层韧劲，内部却被热量烘烤得更为鲜嫩。
将小豆腐蘸上店家自制的辣椒面，让清新的豆香与调料同时在口腔里爆炸，一块接着一块，根本停不下来。
除了辣椒面，还可以尝试一下他们的折耳根蘸碟，里面加有小米辣椒和折耳根。折耳根的味道不会特别重，吃起来口感酸酸甜甜，但始终还是觉得辣椒面与它更匹配。
青瓜
在众多的素菜之中，这盘青绿色的瓜一下就吸引住了我的眼球。
这种小瓜是贵州当地烧烤的特有小瓜，被切成薄薄一片摊在铁网上，或许你是第一次在烧烤架上看到它，在亲口尝到它之前你甚至无法想象它的味道。
它不涩、不苦、不咸，甚至不需要调料，能吃到一股甘甜，哪怕被烤得焦了、干了，你还是能清晰尝到它作为植物的清香…就像是烧烤界的一股小清流。
韭菜
要说撸串的时候要整点素的，那韭菜一定是吃姐的第一之选。
将新鲜的韭菜洗净然后倒上烤架刷上油，这时一定要时刻注意它的边边角角有没有被炭火烤焦哦，可以说是烧烤界娇气的小公主了。
大约两三分钟就可以吃啦，烤好之后夹起满满一筷子塞进嘴里，嗯，真是又好吃又塞牙。
烤过的韭菜配上干辣椒碟，越嚼越有味。但是韭菜不能太老，否则嘴里都没味了哟。
除此之外，还有蘑菇、土豆片、玉米等素菜，爱吃啥烤啥，按照自己的心意来才是最好啦！
没有荤菜的一顿饭一定是不完整的！让肉直击我们的灵魂深处，就是这么的简单粗暴。
肥肠
他们家对于肥肠的处理，是相当用心，肥肠经过不断反复清洗，吃不出任何的异味，所以肥肠们一定不要错过。
当肥肠被烤得焦焦的以后，吃起来香糯可口。
排骨
食肉者怎能少了排骨，他们家都是使用新鲜排骨，每一块都带有一些脆骨，烤出来会更加香脆。
虽说一盘排骨的份量比较少，但每一块的个头都很大，肉也比较多。
甜香肠
虽说咸甜之争一直没个准话，但甜香肠真的是一个例外。碳烤的甜香肠可真的是一番美味。
碳烤的甜肠，甜甜的，有一种焦脆感，跟普通的甜肠相比，肉质更加紧实，没有普通甜肠吃起来粉状的感觉~
牛肉
吃啥当然都不能错过牛肉啦，毕竟好吃又不长肉，营养价值高，在寒冬还有暖胃的作用嘛！
夹几块牛肉放上烤架，刷上油，再翻个面，牛肉不用烤太久就可以吃了。我已经准备好向美味的烤牛肉进军啦，如果能和生菜一起搭配就更完美了！
鸡皮
烤鸡皮是我烧烤的时候非常喜欢的一个东西，在这里也绝对不能错过。
鸡皮可以不刷油，直接倒在烤架上，稍等一会，鸡皮就会被烤得滋滋作响，皮里的油都被烤得渗透出来。
当烤得卷卷的时候，就可以吃啦，我发誓它绝对不是黑料理！口感软糯，又不粘牙，鸡油被锁在皮里面，炒鸡香。
除了上述肉类，还有嫩肉片、鸡翅、午餐肉.......不管是什么，统统都下锅，一口吃掉。一家人就是要整整齐齐的才最好！
总的来说，这次的美食之行还不算太踩雷，他们家的味道中规中矩，没有特别惊艳到我，第一次去尝尝鲜也是蛮不错的！
但感觉每一份的菜量比较少，像吃姐这种胃大的，完事后还是想再去唆二两小面，才能获得满足。
肉要大口吃，酒要大口喝，一群无肉不欢的好友，配上一壶小酒，挤在一个小桌子前围着烤炉边烤边吃，眼前是烟熏火燎，嘴里是口腹满足，这样的生活想想都满是惬意之感。
下方地址大家收好，赶紧去打卡吧，说不定你的爱情和小可爱都会忽然出现！
店名：贵阳小豆腐
地址：江北区观音桥建新西路118号玻璃房子
营业时间：周一至周日17:30--03：00
