寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。千家风扫叶，万里雁随阳。化蛤悲群鸟，收田畏早霜。因知松柏志，冬夏色苍苍。
——【唐】元稹《咏廿四气诗·寒露九月节》
寒露是二十四节气中的第17个节气，也是秋季的第五个节气。每年10月07日-10月09日时太阳到达黄经195°时交节。 寒露的到来，标志着季秋时节的正式开始，伯仲叔季，季秋即通俗意义的晚秋、深秋。它与白露、霜降一样，都是反应水气凝结、凝华现象的节气。
这一时节，气温持续下降，不仅清晨时分的凝露越来越多，体感也由凉爽转向了寒冷，甚至触之，都能感觉到微微的寒意。古籍 《通纬·孝经援神契》也云：“秋分后十五日，斗指辛，为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。”可见，寒露虽与白露一样，都是反应气候变化的节气，但明显体感更加寒冷，秋意更加浓厚。
寒露是在公历每年10月07日-1009日之间，即太阳位于黄经195°。
2020年寒露时间：10月08日 03:55:07，农历庚子鼠年八月(大)廿二，黄帝纪元4717年08月22日。
寒露是二十四节气中第一个带“寒”的节气，因此整个节气的气候特点可以用“寒”一字概括。然而由于我国幅员辽阔，地形复杂，全国各地的寒露气象的“寒”有着迥然不同的表现。当华南地区的日平均气温还在20℃上下徘徊的时候，而西北高原除了少数河谷低地以外，日平均气温已经不超过10℃，按照气候学划分四季的标准衡量已经步入冬季。
中国农民在长期生产实践的过程中，很早就发现“寒露”与农作物收成之间存在某种关系，并将之总结成言简意赅，方便传颂的农谚，譬如“寒露过三朝，迟早一齐标”一句。意思是，不论是什么时候插的禾稻，到了寒露时节，都必须要抽穗扬花，否则就可能成为过冬青”，像青草一样不值钱，将会大大地影响收成。
寒露三候，“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”寒露节气开始，鸿雁大举南迁，雀鸟等小型飞鸟也都躲藏了起来。（古人看到寒风凛冽，空中的雀鸟少了，而海滩上的蛤类则多了起来，便认为“雀入大海为蛤”。这当然是古人的臆想，但也反映了他们淳朴的世界观。）而菊花也因为阴气渐盛的时候发芽抽枝、结蕾开花。
(1)斗蟋蟀
俗话说“蟋蟀鸣，懒婆惊”，天一冷蟋蟀就开始鸣叫了。此时正是民间斗虫的好时节。据记载，斗蟋蟀这一习俗始于唐代，兴盛于南宋，当时还出了一个著名的“蟋蟀宰相”——贾似道，竟然在相府里建了一座“半闲堂”，专门用来养蟋蟀，斗蟋蟀。痴迷至此，所谓茶仙、戏仙也不外如是。
(2)秋钓边
如果说斗蟋蟀是北方人的心头宝，那么南方人则对寒露秋钓边情有独钟。“寒露”过后、“霜降”之前的那一段时间内，深水区已经无法被太阳照热，喜欢高温的水域的鱼儿，便纷纷游向温度较高的浅水区或者是向阳的岸边，在此块区域内钓鱼，鱼儿极易上钩，即所谓的“秋钓边”。
寒露时节的饮食养生，需在五味平衡的基础上，滋阴润燥（肺）。因此，日常应少食辛辣的食物，而应多吃一些甘淡滋润的食物。如柿子、红薯、菊花茶、大闸蟹等都是你不错的选择。
而板栗也是一种很适合寒露时节食用的食物。传统医学认为板栗，性温味甘、入肾、脾、胃经，具有养胃健脾、补肾强筋等功效。现代研究也表明，板栗中除了含有充分的淀粉外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。尤其是核黄酸，能很好地促进发育；促进细胞的再生。
(1) 酱爆大闸蟹（此方来自网友堂妈小厨）
【材料】大闸蟹4只、小葱适量、姜适量、大蒜适量。
【调料】甜面酱适量、面粉适量、食盐少许。
【做法】
① 螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切，断面用面粉封一下。
② 锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下。
③ 切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下，加入面酱炸香。
④ 出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可。
⑤ 加入适量食盐，大火烧开，中火炖煮，煮至汤汁粘稠。
(2)素炒凉薯（此方来自网友楚妍）
【材料】凉薯1个、胡萝卜1根、青椒1个。
【调料】盐适量、香醋少许。
【做法】
①凉薯和胡萝卜洗净、去皮、切条状，青椒洗净切成适当形状。
②胡萝卜条焯水备用。
③热锅凉油，入青椒翻炒断生，随机入焯了水的胡萝卜，最后加入凉薯，给适量盐，快炒。
④出锅前淋香醋少许即可。
寒露过后，天气日渐很冷，要注意及时添衣保暖，尤其是抵抗力较弱的老人、儿童格外需要注意保暖，特别是腹部的保暖。可以披一件薄薄的外套再出门，谨防“冻”出伤风、感冒、发烧来。
同时，夏季的凉鞋基本可以收起来了，毕竟有句老古话叫做“寒从足生”。还可以每天晚上用热水泡脚，这样可以使足部的血管扩张、血流加快，减少下肢酸痛发生，缓解疲劳。研究还发现，脚与上呼吸道黏膜之间有着密切的神经联系。因此，足部保暖格外重要。
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