天气渐热，夏天就要来了。昼长夜短的夏日里，人们总要想点儿办法打发那漫长又炎热的时间，这就有了夜市的繁荣。
老北京夜市（图片 | 搜狗图片）
在老北京，这一点也是一样，这不过这儿的夜市被称为荷花市场。其实北京这个地方的水很少，城内有“前三海”“后三海”。
北海、中海、南海这前三海，明清时期被称为西苑，是皇家的园林，普通百姓休敢问津；而前海、后海、西海则被统称为什刹海，因为荷花很好，同治年间慢慢被开发成了一处亦可供百姓游乐的场所。
随着民国的到来，不仅“前三海”的皇家专享被普天同乐所取代，在什刹海更是发展起一种其乐融融、老少皆宜的消夏夜市。
夜市瓜果摊（图片 | 搜狗图片）
清末的《天咫偶闻》中记载：
“都人游踪，多集于什刹海，以其去市最近，故裙屐争趋。长夏夕阳，火伞初敛。柳阴水曲，团扇风前。几席纵横，茶瓜狼藉。玻璃十顷，卷卷溶溶。菡菡一枝，飘香冉冉。”
柳荫、荷花、游人的欢笑声，这真是一幅老北京消夏的风情画。
之所以说它是“消夏市场”，是因为荷花市场有极大季节性。它大约在每年五月端午之后开市，到七月十五盂兰盆会过后，大伙儿放过了河灯，随着天气的转凉，荷花的凋谢，就该收市了。
时日虽不长，但每年的六七月间，荷花市场确实是北京一处极其热闹的所在。这里有著名的“燕京八景”之一——银锭观山，在后海的银锭桥可以看见远处的西山。西山虽然离北京并不远，但是很多老北京人（尤其是妇女）一辈子只在城内看见过西山。他们认为出城是一件隆重而带着点儿危险的事情。所以能从银锭桥看看西山而不冒风险，大家十分欢迎。
荷花（图片 | Pixabay）
说到夜市，便是吃喝玩乐。首先要说到的是一种只有夏天能吃到的东西，叫“河鲜冰碗”。
《天桥杂咏》里说：
“六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生。”
老北京人管河里产的鲜货叫“河鲜”，这里说的不是鱼虾，而是藕、莲蓬、菱角、鸡头米等等的东西。
莲藕（图片 | 搜狗图片）
莲藕（图片 | 搜狗图片）
什刹海有名的馆子会贤堂附近有十亩荷塘，种遍河鲜菱藕，据说塘水跟醇亲王府北府是同一来源，都是京西玉泉山天下的泉水。这种水，清朝的时候是给皇帝喝的贡水，因此这片荷塘里的河鲜质量非常的好，会贤堂也就用这种原材料来做冰碗。
会贤堂的冰碗是取冰做底，加上莲藕片、鲜莲子、鲜菱角、鲜鸡头米、甜瓜、蜜桃，顶端配上鲜核桃仁、鲜杏仁、鲜榛子，最后配上几粒蜜饯温桲，底下用嫩荷叶一托，鲜艳又好吃。不得不说，这种冰碗真是高端大气生档次，不知道比我们如今吃的夏季冷饮好上多少！
莲藕冰碗（图片 | 东方头条·掌上资讯）
红豆冰碗（图片 | 东方头条·tz淘菜宝）
会贤堂是后海边一流的馆子，做的河鲜冰碗不仅美味，卫生也能保证，但街头巷尾普通河鲜冰碗的卫生则非常成问题。小孩儿嘴里有实话：“冰棍儿败火，拉稀别找我。”
当然，来到后海，吃冰碗儿只是个开场白，更重要的是欣赏游艺：
游艺从人们睡醒了午觉的下午两三点钟开始，到晚间结束，入场的观众买一张“水牌子”，连门票带茶水，都算在里头。曲艺、杂耍，说书的、唱大鼓的、拉洋片的、变魔术的……可以过上一下午瘾。
到了吃晚饭的时间，我们又能把目光转向会贤堂了。
会贤堂南楼空场有一个以踢花键儿为主的卖艺场子，卖艺的人是当时北京有名的踢毽高手谭俊川，人称“毽儿谭”。
“毽儿谭”一会儿一个“张飞骗马”，一会儿一个“倒踢紫金冠”，引得会贤堂二楼吃酒的人们隔着窗户拿铜元夹着纸币朝下扔，喝彩的声音伴着放生的鸟儿一直飞向天上去。
熏排骨（图片 | 三联·小数点18）
人们撕着熏雁翅（一种熏排骨），嘬着黄酒，边欣赏场子里的游艺，边与友人谈笑风生，累了便看看远处的银锭桥，真真快活似神仙，这还苦什么夏啊！
作者：行旅的熊
编辑：戚彧卿
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