萝卜是冬天的时令蔬菜，新鲜水嫩，现在正是最好吃的时候。而且萝卜有清热、润肺、助消化的作用，是一种实惠又健康的食材，值得变着花样吃。
萝卜的吃法真的是多，腌萝卜、炒萝卜、炖萝卜、萝卜汤等等，不同的吃法不一样的美味，各自都有好味道。除了这些，我还喜欢用萝卜入馅，今天这款萝卜蒸饺，就是我家常经常做的。大火一蒸，十分钟就上桌，面皮柔软筋道，馅料鲜香多汁。薄皮大馅，比水饺好吃，大家试试。
【食材】面粉、辣萝卜、猪肉、葱、姜、盐、老抽、花椒粉
【具体做法】
1，250克面粉中倒入70毫升开水搅拌均匀，再倒入60毫升温水搅匀。
2，将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟，然后再将面团揉光滑。我通常都是早餐用，所以会把面团装进保鲜袋，放在冰箱冷藏一个晚上。
3，红皮辣萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。可以换成白萝卜或者绿皮萝卜，都是可以的。
4，萝卜的辣冲味比较重，将萝卜丝开水下锅，大火焯烫一分钟捞出。焯水之后的萝卜丝口感会好很多。
5，烫好的萝卜丝捞出，用凉水淘凉，然后攥干水分，再将其切碎。
6，猪肉洗净后切成小块，再绞成肉糜。然后加入老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。
7，将处理好的萝卜碎和肉糜倒在一起，加盐、食用油、少许鸡精调味，再沿着一个方向将其充分拌匀，这样萝卜猪肉馅就调好了。
8，将面团搓成长条，切成比包水饺大一些的小剂子。
9，将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子。
10，将包好的饺子摆放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸10分钟左右即可。具体时间，根据饺子大小适量调整。
11，饺子蒸熟即可关火出锅，不需要再焖了。面皮筋道，馅料鲜香，皮薄馅足，非常好吃。
饭饭小贴士
1，做蒸饺，面皮最好用半烫面。既柔软又筋道，凉了也不硬，而且不易破皮，味道也更好。
2，因为蒸饺是死面的，所以最好开水上锅蒸，能够快速定型，不易破皮。具体蒸多长时间和饺子大小有关，可以适当多蒸几分钟，不会影响饺子的口感，保证蒸熟是关键。
3，辣萝卜的品种比较多，除了文中用的红皮萝卜，也可以用白萝卜、绿皮萝卜代替。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
