上周末和瑶瑶在公司加班，聊到工作复盘的时候，思路困顿住。
瑶瑶拉我帮她一起梳理工作，我看她有点迷茫，因为我做咖啡的时候会觉得特别解压，所以，我提议她：做个手冲咖啡吧。
刚好去云南时，杨教授送我一个手摇磨豆机，三师兄又投食了蓝标瑰夏（咖啡豆的名字），在办公室就能做手冲咖啡，很方便。
瑶瑶说：做手冲咖啡有什么难的，不就是直接倒水吗，不就是黑咖啡吗。
我第一反应：做咖啡要真这么简单，我们这些人还用花钱去上课？还用学几年？
不过，我又转念一想——不妨就按她的思路试一试！
于是，我教她做手冲咖啡。
先准备滤杯、滤纸、分享壶、咖啡豆、磨豆机、热水。
告诉她做手冲咖啡的步骤是：
1.滤纸与滤杯贴合
先叠好滤纸放在滤杯上；再用保温杯（公司没有手冲壶、温度计和电子秤，所以，我现在在公司喝咖啡很佛系）接热水，打湿滤纸，使滤纸和滤杯贴合；并准备好冲咖啡用的热水。
▲打湿滤纸
2.研磨咖啡粉
用手摇磨豆机研磨咖啡粉；把咖啡粉倒在滤纸上，拍平。
▲倒入研磨好的咖啡粉
3.冲咖啡
先在咖啡粉上注入少量水，浸泡咖啡粉（这个过程叫焖蒸）等30秒；
进行第一段注水：小水流画圈注水到滤杯快满状态；
等水位下降一半，再进行第二段注水：水流稍大，注至滤杯快满。
等水滴完就可以喝了。
我给瑶瑶讲完步骤之后，就在旁边看着她做。
▲准备就绪，要开始冲咖啡了
03刚开始注水，她就翻车了：焖蒸的水是直接砸到咖啡粉上的，咖啡粉出现了两个坑，桌子上也滴上了水。
咖啡粉出现坑，容易冲煮不均匀；
因为这样咖啡粉有的地方高、有的地方低，水就会从低的地方流下去；
导致粉少的地方萃取（咖啡用语，就是冲煮的意思）过度，粉多的地方就会萃取不足；
做出来咖啡的味道就不会太好。
所以，那个瞬间，我内心有点崩溃，有点着急，不过我什么也没说，微笑着看瑶瑶做，开开心心的在旁边录视频。
▲瑶瑶大水流焖蒸
接着，瑶瑶第一次注水，依旧大水流，一边砸着咖啡粉，一边漏水到外面，还说我的保温杯不行，应该换手冲壶，哈哈。
等到第二段注水的时候，我赶紧拿过保温杯小小补救了一下。
咖啡培训出身，中间制作的时候，我特别想告诉她，每个阶段应该怎样怎样，为什么，巴拉巴拉，有很多想说的。
但我都忍住了，因为我换了个思维：我让瑶瑶来冲咖啡，本来就是帮她解压。
作为一个单纯的咖啡爱好者，她能从做咖啡、喝咖啡这些事情上得到愉悦的感受，就可以了呀。
不一定非要按照专业的标准去一个个操作，我也没必要按照专业的步骤一个个去纠正。
喝咖啡本就是一件私人又享受的事情，何必这么为难自己和他人呢。
瑶瑶很开心的做完了自己人生的第一杯手冲咖啡，只肯分给我一小杯，剩下的全部倒在自己杯子里，端着咖啡去工作了。
或许上面这个视频，无论是视频质量，还是冲煮咖啡的操作上，都不专业，但在这个过程中，我们交流和分享，彼此释放了情绪，也喝到了咖啡。
过去，在对待咖啡制作这件事上，我很多时候，会刻板的追求操作、手法的正确性。
会执着于研磨度、水温、冲煮时间、冲煮手法，这在专业领域无可厚非。
但现在我想，私人喝咖啡的时候，佛系些也未尝不可，咖啡本就是用来喝的，何必把自己框在专业的教程里。
我从来不否定专业的必要性，也特别尊重咖啡行业的匠人精神，毕竟每杯咖啡来之不易。
但我也发现，跟用正确的方法冲出一杯专业的咖啡相比，关心的朋友脸上通过做咖啡这件事露出的笑容，更让我觉得幸福。做出一杯幸福的咖啡，平淡的生活中，又多了一丝香气。
就好像吃螺蛳粉，一定要放上那个臭臭的笋，才算是发挥出了它的灵魂，但我们也总不能说，别人不放，就是不对，难道卖螺蛳粉的就要指责：你这样是不对的，一定要放，不然不专业！
是不是这个道理？
一切事物，如果不能让世界美好，让身边人快乐，再专业，又有什么意义呢？
手冲咖啡就是倒水这么简单呀，喝咖啡也没那么复杂，你觉得呢？
