有时心血来潮想煮鱼，结果发现它还在冰柜内，解冻也要花上一段时间，怎么办？网上流传一个方法，最快只要15分钟便见效！这是否属实？如果心急解冻，又有什么妙招？
网传急冻鱼解冻方法1：加盐加醋15分钟难彻底退冰
网上流传了一个短时间内快速将急冻鱼解冻的妙招，声称不管什么鱼，只要准备一盆清水，往里面加一勺盐和一勺醋，将其彻底搅拌均匀后，把鱼放进去，静待15分钟，急冻鱼便能立刻解冻。事实又是否如此？
请教了资深厨师，他说这个方法的确可加快急冻鱼解冻的过程，但未必能做到彻底解冻。因为刚从冰柜拿出来的急冻鱼，鱼身非常硬，即使它已被盐和醋混合而成的水溶解至退冰状态，但溶出来的冰水仍然很冷，其解冻的作用便会渐趋下降。要在15分钟内解冻，还需视乎鱼的大小。
盐醋水解冻鱼会影响味道或营养吗？
虽然解冻方法有效，但毕竟下了盐和醋，自然会担心鱼的味道和营养会受影响。不过，厨师补充，如果是原条鱼，即未起肉、只去除了内臓的鱼的话，并不会造成影响。
网传急冻鱼解冻方法2：开水解冻失鱼味 只适用于一种鱼
另外，亦有指可以开水将鱼解冻，厨师表示都没有问题，因开水可去除急冻鱼的雪味，且营养不会因此流失，不过稍为失去鱼味。还需注意这个方法只适用于原条鱼，如已起肉的鱼和鱼柳则不建议，因味道会变差及流失营养。
解冻鱼妙招 大厨教2大正确方法
如果这么巧，家里没有盐又没有醋，又想短时间内解冻鱼，还有2个方法帮到大家。
1. 吹风扇 让鱼接触更多空气
准备一个网架，把急冻鱼放在架上，并置于通风的位置，利用流动空气解冻。如果想再快一点，可以加配风扇吹住它，便能更快见效。实际完全解冻的时间视乎鱼的大小。不过要注意的是，解冻了的鱼不能放置于室外超过2小时，特别是夏天，否则很容易滋生细菌。
2. 微波解冻 最快5分钟搞掂
现时不少微波炉也有解冻功能，可直接将鱼放进微波炉将鱼解冻，亦可根据家里微波炉的热力，自行调整火力。如没解冻功能的微波炉，可以约200至400W火力，叮5至10分钟，将鱼解冻。
速冻鱼可放多久？
除了解冻之外，如果倒过来想将鱼储存在冰柜冷藏，又可以放多久？如果鱼类有经真空处理，可放置半年以上，但如果没有抽真空，最长只能放一星期。
