您知道盐有什么作用吗？
● 调节细胞外液的容量和渗透压；
● 维持酸碱平衡；
● 维持正常血压；
● 参与能量代谢、ATP的生成和利用等功能。
那么您了解食盐摄入过多危害吗？
高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。
对于儿童青少年，食盐摄入过量同样具有危害，且年龄越小，伤害越大。
高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病的风险增加。高盐饮食会影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌，影响孩子智力的发育，还会造成孩子免疫力下降，从而引发各种疾病。
儿童青少年 / 如何科学减盐？
01
仔细阅读营养成分表
在超市购买食物时，要仔细阅读包装的营养成分表，选择有“低盐”“少盐”或者“无盐”的食品，1克钠相当于2.54克的盐。
02
警惕“藏起来”的盐
少吃含盐量高的榨菜、咸菜、酱制食品、加工肉制品等食物。一些方便食品和零食尝起来感觉不到咸味，但也含有较多盐。
03
替换高盐食品
多吃新鲜生蔬水果，以替代薯片、话梅、辣条等高盐零食。
04
培养清淡口味
从小培养清淡饮食习惯，不挑食偏食，不暴饮暴食。
儿童青少年
11岁及以上青少年每天摄入食盐不超过5克；7-10岁小学生每天摄入食盐不超过4克。
儿童青少年践行低盐饮食，有助于养成一生的健康饮食习惯，带来更大的远期健康收益。
家庭烹饪
家庭烹饪少放盐，清淡口味是最佳。
烹调时，根据家庭每餐用餐人员情况，正确使用定量盐勺，添加适量食盐，不重复调味，有效估算和控制家庭用盐总量，逐步降低家庭成员的盐摄入量。
外出就餐&点外卖
在外就餐时主动要求少放盐。
在外就餐或点外卖时注意荤素搭配，主动要求少放盐，以清淡口味菜品为主，尽量选择蒸煮、清炒等烹调方式的菜品，有条件的尽量选择低盐菜品。
作者 | 中国疾控中心 杨一兵 王静雷 司向
来源： 全民健康生活方式行动
