咸鱼有哪些种类（咸鱼的种类图片大全）

咸鱼目前主要有三种种类：

一是鱼干咸鱼，这种咸鱼是将新鲜鱼直接晒成咸鱼，味道稍嫌单调；

二是鲭鱼咸鱼，以鲭鱼为原料，制作工艺相对较复杂，肉质鲜美，又称为上等咸鱼；

三是鲳鱼咸鱼，以鲳鱼为原料，形状较为扁平，肉质酥脆，味道鲜美。此外，还有些地方会制作特色的咸鱼，如梅州的糯米咸鱼、湖南的青鱼咸鱼等。咸鱼制作有很高的技术含量，不合格的咸鱼可能存在致癌物质，因此建议大家购买正规品牌，并注意食用方法。