炎炎夏日，吃惯了甜口的冰激凌似乎对市面上大同小异的冰淇淋已不感兴趣。下面小编来教大家做一款咸口冰淇淋，用海盐与焦糖相结合，给你的舌尖体验一次冰淇淋中的小清新~
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：数小时 |
|---|---|
| 主料 | |
| 纯牛奶500ml | 玉米淀粉20g |
| 奶油奶酪42.5g | 淡奶油300ml |
| 如：五花肉如：250G | |
| 调料 | |
| 海盐2.4g | 糖浆20g |
| 细砂糖83g | 香草精2滴 |
| 如：盐如：一勺 |
做法步骤
1
备好食材。
2
准备3个大小不同的碗。在小碗里加入淀粉和约2大勺的牛奶，搅拌均匀至浓稠、顺滑。在中号碗里把奶酪和盐搅打顺滑。在带漏嘴的量杯中混合奶油和糖浆。在大号碗里加入水和冰备用。
3
准备一个大汤锅，放入白糖，用中火加热至白糖全部融化并呈金琥珀色，离火。
4
加入量杯中的奶油与玉米糖浆的混合物，一次加入约1/4 杯，要小心，此时焦糖会发出滋滋声并伴随着糖浆飞溅，搅拌混合后，再加入第二次，直至混合均匀。将锅放回火上，加入牛奶并混合均匀，煮至沸腾后，再继续煮2分钟，离火。然后加入小号碗中的牛奶和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀，再中高火煮沸，约1 分钟。最后用筛子过滤下糖渣。
5
将锅中的混合物倒入中号碗的奶油奶酪中，并搅打至顺滑状态。隔冰块，冷却大约30 分钟左右。
6
将冰淇淋液倒入冰淇淋机的冷冻桶里，开机搅拌直至冰淇淋变得稠厚。
7
最后放入冰箱冷冻4小时即可享用。
烹饪小窍门
搅拌是一直保持同一方向，更有助于材料融合哦~
