夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。适合下饭下酒，喜欢川菜重口味的朋友可以来试试。
夫妻肺片
主料：牛肉300克，牛杂150克，花生100克 辅料：卤水、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油等
夫妻肺片
将牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，水烧沸后捞出浮沫。
开中火，加入牛肉牛杂和卤包。放入花椒、八角、桂皮、，葱，姜，再加适量清水、料酒，改小火烧18~20分钟，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出放凉。
舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成料汁。
4.将放凉的牛肉、牛杂切成片，混合在一起后淋上料汁调匀
5.盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即可。
美味可口
一道美味的夫妻肺片出锅，快拿起筷子尝尝吧！
