惠东赤岸生蚝以肥美著称，被蚝农敲打开的生蚝，立即露出了乳白色的蚝肉。
南方日报记者
梁维春 摄
春节的脚步近了，离乡在外打拼的你，是不是特别想念家乡的味道？这种铭记在骨子里的乡愁，不管时隔多久，相距多远，都不会改变。每个城市，都有它独特的味道，可能是历史文化、地标建筑、人文情感，或者简单的一道美食。
惠州是什么味道？是走街串巷，藏在闹市老店的一碗汤粉；是一首客家人的歌，就像惠阳民歌《想你》中唱出的“遇到都唔知认得么”……有些味道，有种风情，只有在惠州才能尝到。本期南方号带你去领略“风味惠州”。
肥美 吃蚝正当时来惠东生蚝网红村打卡
“叮叮当当”……每年10月起至次年4月，赤岸村考洲洋码头边上清脆的撬蚝壳声音不绝于耳。如果你此时来到的赤岸村，在村道两旁，就能看到一间连一间以“生蚝”为招牌的农庄饭店。广深莞等周边城市的食客慕名前来，为的是品尝这份得天独厚的大海馈赠。
为何说赤岸生蚝是大海的馈赠？南方号“惠州发布”提到，其中的奥妙或许就在于这里的海域环境。乘着小船穿梭在蚝排中，不时看到有白鹭驻足、起飞，山海相融，白鹭齐飞，美哉！在赤岸村，有一片浅海湾位于考洲洋咸淡水的交汇处，交汇处容易滋生的浮游微生物恰好是蚝要吸收的重要养分，加上周边无工业污染，又有红树林净化海水，得天独厚的环境孕育了美味的赤岸蚝。
风情 玩转桥西看惠州人心目中的“小长隆”
桥西，你真的了解她吗？南方号“惠州青年汇”用一组精美的图片诉说桥西的美。古城墙上的斑驳痕迹，一砖一瓦都镌刻着桥西的历史。北门直街、府前横街、府背巷、白珩巷……“九街十八巷”，在惠州老一辈人的呢喃中被惦记。已有近八十年历史的中山公园，环境清幽，绿植盈目。还有游客常来常往的西湖、丰湖书院……这些早已成惠州的名片。
说起桥西，惠州本地人会告诉你：“桥西我有，吃喝玩乐都在手！”由老街改造的步行街，既保留有老街的韵味，又充斥着不断更新的店铺和熙熙攘攘的人潮。不论白天黑夜，总是充满热闹的烟火气。当你搭乘公交车时，会发现滨江公园站上车下车的人总是比其他站多得多。毕竟这里可是惠州人心目中的“小长隆”，不少人从小玩到大的“秘密基地”。
景美 风韵水乡，看潼湖生态大片
夕阳西下，投下一片霞光，随着水波闪闪发亮。渐次往东，水面天空倒影，由红变橙，到淡红、淡蓝、深蓝……画面从水彩画渐渐化为水墨画。黄昏时刻，鸟儿成群结队回巢，绕着小岛悠闲翱翔。岸边几个垂钓人静静地守候鱼儿上钩，旁边的桶里已有不少收获。远处，一叶扁舟缓缓滑向岸边……南方号“惠州发布”呈现的这幅颇具水乡风情的生态画面，就在潼湖。
潼湖湿地位于仲恺高新区西部，西邻东莞，北连东江，是广东省最大、最典型的内陆淡水湖泊湿地，总面积约55.5平方公里，其中天然湖泊面积约30平方公里。平塘湖是整个湿地的核心，湖泊面积6.1平方公里。潼湖湿地包含了4种湿地类型：湖泊湿地、河流湿地、基塘湿地和水库湿地，适宜的气候和多样性的地貌，使这里成为候鸟的天堂，每年有近百种鸟类在此停歇栖息。
歌甜 唱一首属于博罗泰美的“专属情歌”
象头山下，东江河畔，有一座美丽的小镇，她叫做泰美。泰美位于东江之滨，雷公河穿镇而过，这里山清水秀，生态优美；这里人文荟萃，文化底蕴深厚；这里地理环境优越，交通便利，被称为休闲度假的天堂。“山上的彩云蝴蝶飞，山下的花香茶香果新肥。山歌在飞，浪花在飞。没有最美只有泰美……”南方号“博罗发布”用一首歌《因为你太美——泰美》展示泰美之美，被广泛传唱。
听一首歌，爱上一座城。荔枝、龙眼、黄皮、无籽青柠、台湾凤梨、鹰嘴桃、番石榴……泰美四季有佳果。雷公茨菰粉香，罗营萝卜清甜，东江河鲜，山涧坑螺……泰美沉香酒香饭菜美。到过这里的人，舌尖上总会留下难忘的记忆。春逢新茶，夏至鲜果，秋迎稻浪，冬品梅芳……花香、茶香、果香、饭香随着四季的风穿过博罗泰美山川和田野，留在了人们的记忆里。
统筹：谢志清
