乌克兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，年龄最大的活到了116岁（米娅家每日的饭）

根据俄罗斯《报纸报》的消息，乌克兰一位名叫凯瑟琳·科扎克的老人是目前乌克兰最长寿老人。他活到了116岁，亲属讲述老人是在睡梦中安详地走的。现代医学证明人体的寿命和多种因素相关，其中医疗和饮食生活习惯占据了多一半，下面就来看看乌克兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，年龄最大的活到了116岁。

1、早餐

乌克兰家庭的早餐一般是粥、面包火腿、煎蛋饼。粥是最为传统的乌克兰早餐，女人们的最爱，粥的种类多种多样，有荞麦粥、黄米粥、碎麦粥、麦片、燕麦粥等等。燕麦粥里面会有一些水果、葡萄干、浆果等；而孩子们一般都会选择喝牛奶或者酸奶等奶制品。

乌克兰早餐最广泛受欢迎是一种薄煎饼，乌克兰人称它“布林饼”。用牛奶、鸡蛋和面粉搅拌，再加入糖、盐和黄油至成糊状，然后再用平顶锅煎到“饼香浓郁”就可以出锅，清新的奶香让人食欲大增，软糯的口感让人赞不绝口，爱吃甜的人可以搭配蜂蜜糖浆，或是美味的果酱，草莓酱、蓝莓酱、苹果酱等等，煎饼上的小孔将各种味道全部“吸入腹中”。

在乌克兰，早餐还有很多家庭把腌肥油搭配吐司面包食用的。清晨起床后，为了早餐方便和营养的协调，很多人都是把腌肥油夹在面包吐司一起吃，另外再蘸一点芥末或番茄酱，就算是一顿丰盛的早餐了。同时，它也是绝佳的下酒菜，在他们国家常用来搭配伏特加酒，想想也觉得口感很刺激。

在日常生活中，乌克兰人每天都离不开茶。早餐时喝茶，一般吃夹火腿或腊肠的面包片，除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、柠檬汁等。乌克兰饮茶十分考究，有十分漂亮的茶具。茶碟很别致，因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。茶具有的喜欢中国陶瓷，有的喜欢玻璃杯。但最习惯用茶水煮茶喝的，尤其是老年人。

长期以来，乌克兰人形成了独特的饮茶习俗，由于气候和饮食的缘故，因此乌克兰人更喜欢喝味道浓厚的茶，红茶便是首选，其次是绿茶、花茶、水果茶、草茶等。如今，他们越来越喜欢中国的绿茶，此外中国的普洱、铁观音、白茶等许多品种更成为人们眼中的新贵。

2、午餐

乌克兰作为世界上第三大粮食出口国，有着“欧洲粮仓”的美誉。乌克兰人的饮食习俗与俄罗斯、白俄罗斯及波兰和捷克等东欧国家大致相同，以面食、稻米为主食，喜欢吃面包，尤其是黑面包。此外乌克兰人还偏爱面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，对油腻和微辣食物也能适应。

午餐乌克兰家庭经常会吃一种名为“萨洛”的腌猪肉和猪油。萨洛是乌克兰的一种传统美食，早在公元9世纪，就有了关于这道美食的记载。据说萨洛对于乌克兰人来说并不仅仅是一道菜，更是乌克兰美食文化的象征。虽然俄罗斯也有萨洛，但是乌克兰才是萨洛真正的故乡。他们认为只有乌克兰人才能够做出最美味的萨洛，而且也只有乌克兰人才能够懂得萨洛的美味。

乌克兰腌制肥油的过程其实和我们国家腌制腊肉也很相似的。腌制肥油要选择比较肥的肉来进行腌制。一般把肉洗净后，适当地晾干水，然后把肉切成合适大小的块。最后用盐仔细地涂抹均匀，如果想要更好的味道，还可以涂抹蒜泥，这样做才会使腌制的肥油更入味。

沙拉也是乌克兰人午餐必不可少的食物，沙拉别看只是一道凉拌菜，配料却十分丰富。是用煮熟的香肠切成丁，辅以其他蔬菜丁比如：酸黄瓜，青豌豆，胡萝卜，土豆，加盐和胡椒调味，再加入高品质的橄榄油和沙拉酱拌匀。因为配料很多，所以这道沙拉口感层次丰富，而且这还只是基础配料，在餐厅里还吃过加入烟熏三文鱼，鱼子酱之类的其他辅料，吃的时候配面包配汤都可以。

午餐多数乌克兰人也爱吃香肠，香肠分很多种类，常见的有鸡肉，猪肉，牛肉。也分辣的和不辣的，里面淀粉不多，咬一口满满都是肉，不过猪肉的略肥，吃多了会觉得腻。乌克兰人也把它当作工作午餐，在街边或者广场会有烤炉，上面满满当当排列着各种香肠，选好后把烤到滋滋冒烟的香肠取下来，夹进面包里，再淋上各种酱料，趁热吃味道美滋滋。

工作的乌克兰人午餐也爱吃快餐，美式快餐汉堡包、炸鸡、炸薯条、软饮料、奶昔等在乌克兰相当受欢迎。这里的快餐店既有美国的品牌比如说麦当劳、肯德基，也有乌克兰人的自创新品牌。此外，当地也有各种各样的本土快餐，比如各种烘烤，油炸而成的糕点或馅饼，烤串等等。

3、晚餐

晚餐是乌克兰家庭最重要的一餐，晚餐必不可少的就是红菜汤，作为横扫乌克兰俄罗斯波兰等等国家的最重要的名菜，乌克兰人总会非常骄傲的告诉大家，它是发源于乌克兰的。红菜汤主料是甜菜，一般里面会加大块的炖牛肉，土豆，胡萝卜以及各种辅料调味。颜色是好看的番茄红色，口感偏酸。一般乌克兰人在喝之前会在上面加一勺浓郁的酸奶油，我本人也是非常喜欢这种吃法，蔬菜的酸甜加上酸奶油的浓郁香味，层次感丰富。

晚餐多数家庭也爱吃乌克兰饺子，这是乌克兰最传统历史最长的食品之一，并不是模仿我们的饺子，是正宗乌克兰出品。皮偏厚，和我们的饺子口感不太一样。馅大体上分两类，甜的和咸的。甜的我个人觉得还可以，比较常见的有苹果馅儿，樱桃馅儿，草莓馅儿和甜奶酪等，出锅以后会撒白糖，喜欢的话还可以浇一勺酸奶油，酸酸甜甜的，喜欢吃甜食的应该会觉得还不错。

晚餐乌克兰的餐桌也会出现萨洛，通常有两种吃法：一种是做成腌猪肉片。用盐腌过的白花花的肥猪肉片上，夹杂几道金红色的瘦肉条，色感诱人，香味四溢，令人垂涎。将萨洛配以洋葱和伏特加食用，酒醇肉香葱烈，堪称美食绝配；另一种是做成猪油状。食客将拌有食盐、大蒜的猪油涂抹到乌克兰特产的黑面包上，猪肉的浓香与黑面包的清香相互交融，吃起来回味无穷。

晚餐必不可少的还有酒，尤其爱喝葡萄酒，乌克兰葡萄栽培和酿酒历史悠久，在公元前4世纪在乌克兰南海岸的克里米亚，人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒。在北部的基辅和切尔尼戈夫，从11世纪开始已经有僧侣开发种植葡萄园和酿造葡萄酒。自从苏联解体以来，啤酒和葡萄酒的消费量一直在上升，而像伏特加和干邑白兰地这样的烈性酒似乎不再那么受欢迎了。