你们给孩子买过奶酪棒吗？
超市里，大片货架摆着各种各样的儿童奶酪棒，花花绿绿的卡通包装一下就抓住了孩子的眼球。再加上包装上印着可爱的卡通形象，味道又是香香甜甜的，这样的奶酪棒小朋友怎么能不爱呢？
很多家长认为，阻止不了孩子吃零食，吃奶酪棒总归比吃膨化食品健康。孩子不爱喝牛奶，要不就吃奶酪棒吧，反正都能补钙。
可是，儿童奶酪棒真如我们想象的那么健康吗？这次老爸评测选择了电商平台上热销的 16 款儿童奶酪棒，来为大家扒一扒：
本次样品费 1704.72 元 检测费 20352 元 = 22056.72 元
一、奶酪棒是再制干酪
首先，我们要理清概念，绝大多数儿童奶酪棒都属于再制干酪。
根据国标定义，再制干酪中的干酪成分只需要大于 15% 即可，蛋白质、钙等营养价值远不及干酪。
拿出一包被评测的奶酪棒，看看配料表，里面最多的竟然是水！第二位是奶油，第三位才轮到了干酪。
水、奶油、干酪、白砂糖、脱脂乳粉、浓缩牛奶蛋白都是奶酪棒的基本配料。
食品的配料表是按照添加量由多到少排列的，也就是说，哪种配料排在第一位，哪种配料的含量就最多。买儿童奶酪，大家尽量选干酪排在首位的，会健康一些。
二、添加剂可不少继续研究儿童奶酪棒的配料表，我们发现里面的添加剂也不少。但家长们也不用担心，按照国家规定使用的食品添加剂，对孩子的健康没有害处。儿童奶酪中的添加剂主要是让奶酪的口感更好、防止变质以及增加风味。
如果你介意某些添加剂的话，在选购的时候，看配料表避开就好。
不得不承认的是，添加剂让奶酪棒的口感更好了，不然小朋友们怎么会沉迷奶酪棒。
在评测时，我们也请办公室的大朋友们吃了奶酪棒。有人觉得奶香十足，口感很像果冻，吃着根本停不下来。但也有一些水果味奶酪棒，里面根本没有添加水果或水果制品，吃起来香精味比较重。
说完配料，我们再来说说营养成分。
大部分家长们买奶酪棒，都是因为商家宣传它营养价值高，可以给孩子补充蛋白质和钙。很多品牌也都会在商品详情页上写，奶酪棒蛋白质含量是牛奶的几倍。
这样看奶酪棒的蛋白质含量确实不少。然而，我们要考虑，一天喝 100g 牛奶，一盒的量都没到。吃 100g 奶酪棒，差不多要吃五支，可就有点多了。要知道奶酪棒里的糖和脂肪可都不少啊。
我们整理了 16 款儿童奶酪棒营养成分表中的蛋白质和脂肪含量，并把它们送去实验室检测了总糖含量（采用 AOAC 995.13 方法）。
在得到总糖检测结果之后，我们减掉乳制品中自带的乳糖，得出了儿童奶酪棒的添加糖。显而易见的是，儿童奶酪棒蛋白质含量高，脂肪、添加糖含量也高：
国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs 2013），3～6 岁孩子每天需摄入 30g 蛋白质，建议总脂肪摄入量约在 27～48g。
对于添加糖，世卫组织（WHO）建议成人和儿童每日添加糖摄入不超过 25 克。
可以看出，孩子每天的蛋白质摄入还是要靠均衡的饮食。想靠奶酪棒补足蛋白质，摄入的脂肪和糖可就多了。
我们计算了一下，有的奶酪棒吃三支就接近每天儿童糖摄入量的一半。如果再吃点喝点其他零食或饮料，恐怕糖摄入量早就不止 25 克了。
商家们宣传儿童奶酪棒补钙，和宣传补充蛋白质是一样的套路。
但家长们要注意的是，再制干酪在生产加工的过程中往往会加入一些含有钠的添加剂，以促进奶酪成型、保持水分等。
在选购奶酪棒时，就需要权衡一下钙和钠的含量，毕竟我们想让孩子多摄入一些钙，少一些钠带来的负担。
判断钙和钠的多少，可以看钙钠比。这个比值高，就意味着孩子在补钙时，摄入的钠少一些。
我们把 16 款奶酪棒送去实验室检测钙和钠的含量，并计算了钙钠比。结果如下：
分别采用了GB 5009.268-2016第一法&GB 5009.92-2016第四法和GB 5009.268-2016第一法&GB 5009.91-2017测定
如果儿童奶酪棒的钙/钠小于 1，就要谨慎选择了。比如，1 号、2 号、9 号、13 号和 14 号。给孩子吃这些奶酪棒，吃进去的钠，比补的钙还要多。
在这里务必给大家画上重点，应选择钙钠比高的儿童奶酪棒。
说了那么多，我们最后来教教大家怎么选奶酪。
1. 给孩子吃奶酪，推荐大家认准产品类型是干酪的。
干酪可以选择美国儿科学会推荐的这几种：切达干酪、马苏里拉奶酪、瑞士奶酪、帕尔马干酪、奶酪条、白软干酪。
我们也知道中国人很难适应干酪的味道，让孩子吃干酪，还需父母们在制作时多用心。
2. 如果要给孩子吃儿童奶酪棒，建议每天最好不超过 3 支。
3. 无论是干酪还是再制干酪，选购时都要遵循【两高两低】的原则，即蛋白质和钙高一点，脂肪和钠低一点，这样一般就不会选错啦~
[1]https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Fat-Salt-and-Sugar-Not-All-Bad.aspx
[2] https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children
[3]https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/The-5-Food-Groups-Sample-Choices.aspx
