比赛基本按时间表进行的。前面三项套和捆扎小牛赛，小组套牛赛和绕桶赛的选手和动物都是从竞技场最左边的溜槽出来。
第一项套和捆扎小牛，就是骑手在小牛被从有铁门的槽里放出后迅速冲破放马槽的障碍绳，用手中的套绳去套小牛的脖子，套住后快速下马，把小牛掀翻用嘴里叼着的捆扎绳捆住小牛的三只腿，用时最短者胜出。这中间比的是人和马的配合，人在捆扎小牛时马不能向后有拖拽动作，否则罚时或如果将小牛拖拽超过1米的直接取消比赛资格，拖拽的痕迹将从小牛臀部到拖拽开始的地方进行测量；比的还有骑手套小牛的熟练度，骑在快速奔跑的马上去套快速奔跑的小牛可不是一件容易的事，而且每位骑手只有一次扔套绳的机会，这瞬间的一套沉淀了骑手多少辛苦和汗水；在捆扎小牛时比的还有骑手的力量，考虑动物的福利被捆扎的小牛最低不能低于100公斤，最大130公斤，建议的重量是115公斤，别说小牛不停的挣扎，就它静止不动，要把它掀翻在地也不是一件容易的事。在捆扎小牛时不允许向后猛拉小牛腿，并且要将小牛的三条腿交叉捆绑，至少要一个缠绕和打结，在完成信号给出后骑手不允许再触碰小牛和捆扎绳；总之这些比赛凝结了骑手的马术技术、智慧和力量。
在套和捆绑扎小牛这个竞赛中一共10组参赛，就4个有成绩的，视频中的是第一个上场的骑手，拍到他有成绩地完成整个动作实在万幸，后面拍的多半都是没套住小牛，或少数是捆扎失败没成绩的。
Warkworth牛仔竞技比赛时间表
