八道可以撑起一场派对的惊艳美食

主材：牛肉、红椒、黄椒、洋葱

辅材：橄榄油、耗油、料酒、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、细盐

做法

Step 1：准备腌牛肉：把牛肉切成 2 x 2 x 3cm 左右的小块，取一只大碗，放入两份橄榄油、一份耗油、一份料酒、适量黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉和盐，放入牛肉块、搅拌均匀，腌制 30 分钟；蔬菜处理：红椒、黄椒、洋葱等其他蔬菜都改刀成大约为 2 x 3cm 的小块；串肉串儿：把腌好的牛肉和红椒、黄椒、洋葱块交替着穿在钎子上，一口肉一口菜，要安排好哦。

Step 2：烹制用小刷子均匀地在串串上刷一层薄薄的橄榄油；提前预热烤箱至 200℃，上下火、中上层烤 15 分钟，烤到牛肉略焦即可（当然，也可以根据自己喜欢的口感延长或减少烘烤的时间）。

盐烤秋刀鱼

主材：秋刀鱼、柠檬

辅材：橄榄油、黑胡椒碎、海盐

做法

Step 1：准备处理秋刀鱼：不要害 pia，处理解冻后的秋刀鱼只需在冲洗干净表面后，用剪刀在鱼肚的位置上剪出一道小缝，再用手把里面的内脏掏出来冲洗。整个过程大概只需要 3 分钟左右；腌制：用手在鱼身表面擦上一层细盐，涂抹均匀后静置 10 分钟，再刷上一层橄榄油，撒上黑胡椒碎；处理柠檬：腌鱼的同时，用擦丝器刨一点儿柠檬屑，再切出几片来备用。

Step 2：烹制刨好的柠檬屑塞在鱼肚子，然后把鱼放在烤架上，并在鱼身上摆几片柠檬；提前预热烤箱至180℃，中层、上下火烤15分钟即可。吃前可以把柠檬汁淋在秋刀鱼上。

蔬菜串串

主材：包菜、土豆、秋葵、小番茄

辅材：橄榄油、蚝油、黑胡椒碎、韩式辣酱

做法

Step 1：准备食材清洗：所有蔬菜洗净、沥干水；从包菜上掰下几片叶子，切成长条状，叠起来穿在钎子上；土豆切片（或使用刨皮器），用钎子穿过土豆片的两端；秋葵去硬蒂，从头部纵向穿在钎子上；小番茄摘去叶子，从头部纵向穿在钎子上，并用刀竖着划几下；其它蔬菜同理，处理好穿在钎子上即可；调制酱料：取一只小碗，放入一份橄榄油、半份韩式辣酱、半份耗油、适量黑胡椒碎、搅拌均匀。

Step 2：烹制用小刷子把酱料均匀地刷在蔬菜串上；烤箱提前预热至 180℃，上下火、中层，烤 15 分钟即可。

韩式烤鱿鱼

主材：鱿鱼串

辅材：橄榄油、韩式辣酱、黑胡椒碎、耗油、白芝麻

做法

Step 1：准备准备鱿鱼串：如果是买新鲜的鱿鱼可以请老板帮忙处理干净，然后洗净切宽条穿串（别太小吃不过瘾），我是买的成品鱿鱼串，洗洗就 ok；调制酱料：取一只小碗，放入两份橄榄油、两份韩式辣酱、一份耗油、适量黑胡椒碎和适量白芝麻，搅拌均匀。

Step 2：烹制用小刷子把调好的酱料均匀地刷在鱿鱼串两面；提前预热烤箱至 220℃，放进鱿鱼串，中层、上下火烤 5 分钟；取出鱿鱼串，正反面刷上一层厚厚的酱汁，再用 220℃ 烤 5 分钟；出锅后撒一层白芝麻就开动吧！

蒜爆鸡胸肉

主材：鸡小胸、大蒜

辅材：料酒、橄榄油、黑胡椒碎、耗油、蒸鱼豉油、细盐、蜂蜜、辣椒粉（可选）

做法

Step 1：提前一晚腌制鸡胸肉在鸡小胸的表面均匀地抹上一层细盐，静置一会儿；取一个能装下鸡小胸的密封盒，放入一份料酒、一份耗油、一份蒸鱼豉油、适量黑胡椒碎、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀，放进冰箱腌上一晚，调味品的数量以能裹满鸡小胸为宜。

Step 2：烹制前准备大蒜剥成一瓣一瓣的；取出腌好的鸡小胸，切成和蒜瓣儿等大的肉块；串串儿：用钎子按照一颗大蒜、一块鸡胸肉的顺序串起来。

Step 3：烹制用刷子在串串上均匀地刷上一层橄榄油；烤箱提前预热至 180℃，上下火、中层，烤 20 分钟即可。

清炖牛肉萝卜汤

主材：牛腩、白萝卜、番茄

辅材：姜、黑胡椒、盐、料酒、白胡椒粉（可选）、香葱（可选）

做法

Step 1：准备提前烧水焯牛肉：牛腩切大块、放入锅中，加冷水没过牛肉，放入 3 片姜、2 大勺料酒，煮 20 分钟，期间用勺舀去浮沫；牛肉焯水时准备配菜：番茄用开水烫一下去皮、切成大块，一块姜用刀面拍扁，白萝卜切成扇形薄片。

Step 2：烹制把准备好的各种食材通通扔到锅里：盛出牛肉、用冷水冲洗，放入干净的铸铁锅中，再依次加入能没过牛肉的冷水、番茄块、白萝卜片、姜块、适量黑胡椒和盐；大火烧开后转小火，炖1小时左右；盛出后可以直接喝也可以加适量香葱碎和白胡椒粉。

烤三文鱼芦笋鹰嘴豆沙拉

主材：三文鱼、芦笋、秋葵、鹰嘴豆、藜麦、沙拉菜（我买的成品沙拉菜，也可以自己准备苦菊、生菜、芝麻菜等，撕碎）

辅材：橄榄油、红葡萄酒醋（也可以换成其他醋，但最好是果醋）、黑胡椒碎（现磨风味更佳）、柠檬、细盐、芥末酱

做法

Step 1：准备提前冲洗三文鱼、芦笋、秋葵、沙拉菜，并沥水；把三文鱼铺在烤盘中（烤盘可提前抹油或铺锡纸），用小刷子均匀地刷上一层橄榄油；撒上黑胡椒，并切一片柠檬敷在上面；芦笋去硬根、秋葵去蒂后竖着剖成两半，用橄榄油搅拌均匀后铺在三文鱼旁边、并撒上一层黑胡椒碎和少量细盐。

Step 2：烹制小锅中烧开水，鹰嘴豆用水冲一下放进锅中，中大火煮 10-15 分钟；煮鹰嘴豆的同时，预热烤箱至 200℃，然后把烤盘放入烤箱中，中层、上下火、10 分钟；鹰嘴豆稍软后放入藜麦（不知道是不是能放了就尝一个，能咬动但还有点硬就 OK 了~），继续小火煮 10 分钟，藜麦出芽后即可关火（要小心锅里烧干水哦），用细密的漏勺捞出、并用水冲一下；烤好的芦笋切小段，三文鱼用刀面压扁、自然就会顺着纹理自然分成一片片薄厚适中的鱼片；沙拉碗中先铺上沙拉菜，再依次放入煮好的鹰嘴豆、藜麦，芦笋、三文鱼片和秋葵。

Step 3：做油醋汁

1 份橄榄油、1.5 份红酒醋、1 片柠檬挤汁、加入适量黑胡椒和芥末酱，放入密封容器中摇晃成乳化状（没有明显分层），蘸食或洒在沙拉上即可。

大写的 ps：由于沙拉中的食材较多，且多需要预先烹饪，统筹好时间非常重要。煮鹰嘴豆的同时，预热烤箱、放进三文鱼。期间鹰嘴豆软了就放入藜麦，继续煮十分钟。然后再利用间隙逐一摆盘、做沙拉汁。规划好顺序，就会事半功倍。关于食材，要注意的几点是：芦笋和秋葵非常容易烤过，注意颜色不变、但表皮稍微有点发皱时最合适；三文鱼如果块头过大，可以改刀成 5 x 3cm 左右的小段；当然，也可以根据自己的食材，添加水果、坚果等。

菜谱有快有慢有难有简，大家各取所需喽！