大家好，我是小秋，今天跟大家分享一个发面泡泡饼的做法，也叫口袋饼。这个饼最神奇的地方就是不用包油酥，烙饼也不放油，还能个个鼓大泡。用来包菜，卷肉都特别香，做法真是太神奇了。
首先我们还是先来和面，在200克温水里加3克酵母搅匀化开备用。
大碗里加300克普通面粉、3克盐，拌匀后用化好的酵母水和面。
和成面絮后加10克油，加油能让烙出来的饼更柔软好吃。
盖上盖子醒发到原来的2倍大。
趁发面的时间我们来做一点泡泡饼里面加的配菜，准备点自己喜欢吃的丸类，切成小块。再准备点金针菇和青菜。
锅里少放一点油，把一小块火锅底料放在里面炒散。
少加一勺蚝油和一品香酱油，倒入丸类和青菜炒熟就可以出锅了。
面这样就发好了，发好的面里面全是这种蜂窝状的大气孔。
把发好的面揉匀排气，下成大小均匀的小面剂，然后把面剂整理成圆形。
全部整理好之后，按先后顺序擀成薄饼。
饼锅提前预热好，不用放油，把擀好的饼坯直接上锅烙就可以了，一边烙一边用手转动，让饼坯受热均匀。底部定型后翻面继续烙，烙到1分钟左右时，会看到饼坯明显开始鼓起来了，看着特别神奇是不是。
再翻个面就可以出锅了，出锅后遇到凉气泡泡就会缩回去了，但是没关系不影响饼的层次，一样可以揭开。
我用刀切开给大家看一下，这明显就是一个小口袋吗。
放上一片生菜叶，把提前炒好的配菜夹在里面就可以开吃了，喜欢的话赶紧试试吧。
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