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很久没有用烤箱做饼干了，周天在家做了这款蛋香小饼干，很酥脆，蛋香味道浓郁，口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时，配上这款小饼干，都是不错的选择哦。
今天为大家分享一道蛋香小饼干简单的做法，这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哈，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材：准备两个小盆，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，打三个鸡蛋就可以了。
在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，
在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖用打蛋器打至硬性发泡，鸡蛋清就像奶油一样。
小知识：
鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬性发泡。
把打好的蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀以后加入50克低筋面粉，搅拌至粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩搅好以后，全部倒在保鲜袋里面 。
取出烤箱盘子，上面铺上锡铂纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼像图片中这样挤圆一点
把烤盘一排一排的都挤满，放入烤箱里烤180度烤20分钟就可以了。
烤好以后装在盘中就可以食用了，我们用手拿起几个捏一下试试，非常的酥脆，轻轻一捏就碎了。
好了，这味道鲜美的蛋香小饼干就做好了
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