羊肉汤当然少不了配一片ROTI CANAI（印度煎饼），我的吃法是把饼在汤里泡一下，吸满了羊汤再放入口中，饼的香味里带着羊肉汤的滋味，大约和西北人吃羊肉泡馍有异曲同工之妙，馍比较干硬且无味，在羊汤里泡软，吸饱了汤汁，入口绵软，满口浓烈的羊汤味，印度煎饼本身有香味，而且韧性很强，不必久泡，只是沾一下，饼自身的味道不变又加了羊汤的味道，口舌瞬间带动整个毛孔都舒畅起来。
这个吃法大约只有我独创，本地大多数人吃印度煎饼都是配上一碟咖喱汁。印度的咖喱品种非常丰富，烹饪的食材不同调制咖喱的配料不同，基本上所有食物他们都是用咖喱煮，但味道却完全不同。我更喜欢煮鱼的咖喱，或者把几种咖喱汁混合在一起，变成一种新的味道。
在马来西亚吃饭，所有民族都会淋汁，印裔和巫裔用手抓饭就餐，所以米煮的干硬成粒，华人刚久居此地，只能吃本地的稻米，也渐渐习惯的淋汁吃饭，所以卖的熟菜基本都泡在汤汁中，打了菜之后可以免费舀取淋在饭上。
每次去MAMAK档基本都是羊肉汤或牛肉汤配印度煎饼，一次和同事从怡保去玩，回来已经过了午夜十二点，他们说去吃个宵夜，这个时间段只能选择MAMAK档，我是拒绝此时吃宵夜的，本身饭量小，又怕吃太饱睡不好，于是说好了我只坐坐不吃。
他们熟练的点了各自的食物，我则在一旁聊天。东西上来之后，他们让我每样尝尝，这样不会吃多，也不用干坐着，只好从他们的碟子里取一点试试，没想到获得意外惊喜。
从此又解锁了炒面和炒粿条等其他食物。一直觉得炒这项技能还是华人拿手一些，在MAMAK档不点现炒的食物，这次尝试之后，才发现他们炒的面别有一番风味。
我们思维时常受到自己认知的限制，常常拒绝尝试新事物，本能地认为一定没有自己原来经历的好，导致我们常常局限自己。人其实经常自己给自己画了框线，包括日常生活中认为不能做的事又何尝不是画地为牢？
从此之后，我开启了食用MAMAK档的其他食物之旅，对印裔的食物又多了一重认知。
