小苏打强。物质溶解与否，溶解能力的大小，一方面决定于物质(指的是溶剂和溶质)的本性，另一方面也与外界条件如温度、压强、溶剂种类等有关。
在相同条件下，有些物质易于溶解，而有些物质则难于溶解，即不同物质在同一溶剂里溶解能力不同，溶解度是溶解性的定量表示。
通常把在室温下，溶解度在10g/100g水以上的物质叫易溶物质，溶解度在1~10g/100g水叫可溶物质，溶解度在0.01g~1g/100g水的物质叫微溶物质。
小苏打的溶解力是最强的，如果小苏打和食盐混合起来的话溶解力则更强。不过溶解度是对同一温度下比较的，小苏打受水的温度影响很大，水的温度越高溶解的越多，水的温度越低溶解的也就越少。
白砂糖的溶解度最强，二十度时达到204克，食盐小苏打都不满100克。
当常温时食盐比小苏打强，50毫升水中食盐约是16—18克，小苏打约是6-8克。
当高温时溶小苏打溶解度强，因为它受水的温度影响很大，水的温度越高溶解的越多，水的温度越低溶解的也就越少。
