每一个咖啡师入门的时候，都会先被绚丽酷炫的拉花所吸引，而拉花的好坏取决于奶泡打发得好不好，绵密细腻与否。而很多咖啡师入门的时候，都会在打发奶泡上受到严重的打击，那么，今天我们课堂就教大家如何打好一缸绵密的奶泡吧!
第一阶段：牛奶泡。
事实上，它是进入蒸汽使牛奶的体积发泡和膨胀的效果。这些步骤解释如下：
1、把水蒸汽管，蒸汽管放入钢杯的中心，斜右上方45度拉花钢杯边，深约1厘米。
2、打开蒸汽管蒸汽，同时将钢杯慢慢向下移动，使牛奶出现上下翻滚的方式，慢慢让体积发泡膨胀。
三.当泡沫膨胀至八满时，蒸汽管倾斜并移动到钢杯边缘右侧的钢杯中心，使牛奶泡在旋涡中滚动。
4、控制钢杯的角度和深度，将卷入奶泡较厚的地方，打56度左右停止，即感到热，不敢碰。
第二阶段是牙线。
打绵就是将发泡膨胀后牛奶，利用旋涡的方式绻入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生黏结的作用，使奶泡组织变得更加绵密。
这些步骤解释如下：
1，蒸汽管放置在钢杯的中心，钢杯的深度是钢杯边缘的45度，深度约为1厘米深。
2，打开蒸汽管，蒸汽，钢杯慢慢移动下来，使牛奶惠而浦。
3、控制钢杯的角度和移动速度，使牛奶以漩涡的方式旋转，使发泡体积达到九。
4，不锈钢杯停止移动，加深蒸汽管的深度，控制奶泡达到所需的温度，即停止。
