农村办喜事这道菜是必备的，却非常费力，但确实是个好东西！大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，对于北方的朋友来说“大锅菜”并不陌生，尤其是在北方农村就再熟悉不过了。大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”，一锅烩，不管是什么，只要下了锅，煮熟了盛到碗里就是美味。大锅菜也不例外，科学合理搭配会增加食欲。首先，配菜时不仅要配质地，软配软，脆配脆，韧配韧，嫩配嫩等，更重要的是营养搭配。快来学学这道菜的做法吧！
大锅菜
By 昨天的C姑娘
配料：
猪肉 200克、干粉条 180克、土豆 400克、豆腐 420克、海带 60克、香菇丸 285克、冬瓜 1200克、葱 适量、姜 2片、八角 2瓣、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、香菜 适量、香油 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.粉条需要提前泡5分或6分软。肉切片，放料酒、生抽、少许盐和几片姜腌一会。
2.冬瓜切方块。
3.土豆和豆腐切块，海带切6mm宽的长条。
4.豆腐切厚片后炸的，金黄色的，不错吧。
5.葱切段。
6.锅烧热后放油，爆香葱段，倒入少许生抽，呲的一声香味会出来，倒入肉，翻炒至变色。
7.倒入土豆翻炒。
8.倒入冬瓜。
9.大约5分钟后，倒入海带。
10.换了一个锅，倒入热水(大概倒了电热水壶1壶半）。放进2瓣八角。
11.水沸腾后倒入丸子和豆腐，放两勺盐。搅拌。
12.10分钟后，把粉条放上面，不用搅。
13.15分钟后，搅拌。备香菜和葱，香菜切小段，葱切葱花。放入少许生抽和香油拌匀。
14.约5分钟后，关火。香菜葱倒进锅里，搅拌均匀。
烹饪小贴士：
1、大锅菜营养价值高又能减肥，大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。
2、别看这么土的大锅菜，不但营养价值高，还能减肥。大白菜中含有大量水分，且热量低。而白菜中的维生素C、E，对肌肤都有很多的好处，多吃白菜，有护肤和养颜的作用。
3、孕妇妈妈们是可以吃大锅菜的，大锅菜当中的蔬菜比较多，而且营养价值都比较丰富，孕妇妈妈们吃大锅菜能够补充多种蔬菜的营养物质，对身体是很有好处。
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