坎特伯雷公主与骑士收容所并没有发生过。
因为坎特伯雷故事集中的故事是虚构的，不是真实的历史事件或实际的人物。
这些故事是由杰弗里·乔叟在14世纪末编写的。
虽然故事中提到的人物和事件可以反映出当时的社会和文化，但从历史和现实角度来看，这些故事只是文学作品中的虚构故事。
坎特伯雷公主和骑士在收容所中度过了一个晚上，期间他们聊天、分享故事、互相交流。
因为收容所是一个传统的旅馆，客人们会在晚上停留在里面，而坎特伯雷故事集中的各种故事则成为了他们的谈资，同时也展示了不同的价值观和人性特征。
在《坎特伯雷故事》中，各种不同的身份、国籍、职业的人聚集在一起，通过分享故事让彼此更加了解和宽容。
坎特伯雷公主和骑士通过这个经历也增进了彼此的理解和互相尊重。
