有人说巧克力的味道是成长的味道，刚开始的时候有点苦，有点涩，只有认真品尝下去，才会尝到它的香醇，它的美妙，古有好学者“头悬梁，锥刺股”这是苦，后来取得功名这是甜；书法家王羲之为了练字而染黑了一池水这是苦，后来成为大书法家这是甜；有人说巧克力的味道是爱情的味道，短暂的苦涩后，舌尖会泛起浓郁的甜蜜，慢慢地，慢慢地，这甜蜜散到你心里最深的地方，犹如爱情，先苦后甜，叫你越陷越深，不能自拔，所以相爱的人会送巧克力作为礼物，见证他们的爱情，巧克力是浪漫的。
每每提到巧克力，我都会想到“牛奶香浓浓，丝般感受”，把巧克力的质地、香浓表现得淋漓尽致，叫男女老少都为之痴迷，多种多样的巧克力更是叫人眼花缭乱，无法割舍，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力，各有各的魅力，各有各的风味，每一种都叫人想拥有。
爱吃巧克力的朋友都知道，每次打开巧克力总是规规矩矩，一板一眼的，每一块巧克力上都会有一条凹槽缝隙，把巧克力分割的方方正正、整整齐齐，看似十分的美观，那么巧克力上这些“凹槽”究竟有何作用？吃了20多年巧克力，才知道那些“凹槽”有何作用，以前一直想错了，我们一起看一下。
错误想法一：
我一直自认为巧克力公司太人性化了，为了吃着方便，可以直接用手沿着凹槽缝隙掰下一块吃，特别对于女孩子，吃着要文雅，所以要掰成小块吃，更显吃的画面美观和谐。
错误想法二：
我认为这样做，很大的原因是可以节省原料，商家可以节省成本。
其实这些“凹槽”的存在有着我们想不到的更深层更科学的存在理由，具体要从巧克力的制作工艺说起，众所周知，巧克力的制作原料是可可豆，可可豆是白色的，要在高温环境下静置发酵，5~7天后，可可豆逐渐由白色变为褐色，再经过暴晒和研磨加工，形成可可脂，从而达到丝滑的状态，要想形成巧克力必须要冷却和凝固，而磨具中的凹槽设计，一是增加接触面积，能够迅速冷却，而且还可以使巧克力成型更加均匀，另外一个目的就是为了冷却后更好地脱模。想象一下，如果把巧克力原浆灌入一个没有凹槽的容器里，不仅不利于巧克力的凝固，凝固后一整块也很难脱模。
为什么巧克力上有凹槽？吃了20多年巧克力，现在才知道凹槽是干什么的，原来一直都想错了！巧克力上的那些凹槽缝隙之所以一直存在，一直没被改变，其最主要的原因就是为了让巧克力原浆更好地冷却凝固成型，并且方便脱模，当然加上我那两条错误的理解就更完美了，这正是：生产者方便，商家节省成本，消费者吃着方便，一举三得岂不美哉！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注“吃货峰子”哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
