不同于南方的梅雨季节，北方雨季来临的时候，往往在夏末秋初。沥沥秋雨中，各种菌子开始萌发，雨后拾菌，是这个季节留给我的很特别的回忆，成为思乡的一部分。
在我很小的时候，一个雨后的傍晚，我在一棵樱桃树下玩耍，无意间采到了一个特别的东西----一个排球大小的圆形蘑菇。叫它蘑菇是不准确的，它更像一个刚出蒸笼的白白胖胖的硕大馒头。家乡人叫它为马皮包，是可以吃的，通常都很小，如纽扣，硬币，大的不过杯口，如此大的只能说是罕见了。我只是觉得好玩，便将它带回家给母亲。晚饭母亲将它烧成一道菜，那鲜美的滋味让人难以名状，直到如今，我都不知道该用哪种吃过的美味来和它比较。
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几场雨过后，杨树林中的陈年落叶便会一堆堆的隆起，不用说，枯叶下面定是一片片的杨蘑菇。
它不是特指一种蘑菇，而是家乡人对生长在杨树林里的蘑菇的泛称。夏末的一场大雨后，杨树林中便会有各样的蘑菇冒出，我有印象的有那么几种：一种呈淡淡的木黄色，菌盖很圆也很小，最大的也不过硬币大小。这种蘑菇大多独自生长，多长在树桩上，味道同样淡淡，吃起来脆脆的；一种是成片地长在枯叶层上，个头要大些，菌盖大如鸡蛋，颜色是深棕色，样子颇像香菇，但没有香菇厚实，滋味也不如香菇浓烈，有一种草芽的气息；另一种表皮是白色的，里面却是暗玫红色，多长在空旷之处的土地上，数量较少，味道我竟忘记了！
杨树林的深处，竟然长有羊肚菌，今天它可是名贵的山珍，可惜过去家乡人一直不认识，现在知道了，但仍然没几个人去吃，只是采了去卖，估计是没有食用它的传统吧。
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农历七月下旬，雨水渐多，这时真正的主角开始登场----松菇。这是一种山间林地的蘑菇，个大，肉厚，形美，味鲜，而且成片生长。但它仍然显得珍贵，因为最好的松菇只有大约半个月左右的采集时间，并且它只会生长在密密的松树林中。这段时间必须得雨水充沛，多雾。松菇，中秋前后出产的为佳，太早的容易招虫，太晚的又容易老不好吃。
遇上好年景，全民出动，呼朋引伴，扶老携幼，漫山遍野，好不热闹。家乡人把采蘑菇叫扳蘑菇，这个扳字很有神韵，就是这个动作，手捏住蘑菇的菌柄，轻轻一按，握在手中。不是去扯，不是去拽，也不是轻描淡写地采，这个扳字带着几分认真与虔诚，还有几分欣喜、满足，是个令人享受的过程。
扳蘑菇是要走很远的路的，你只知它在此山中，却林深不知处，上午出发，通常要带午饭，下午的话必定要到天黑才能回来的，难得人人有空，出来尽情的放松吧！空山不见人，但闻人语响，认识的吼两嗓子：“喂！你也来啦？”不认识的问一句：“哎！哪个村的？”此问彼答，长腔短调得满满一山，回荡在林间，不绝于耳，热闹非凡！
众人踩着厚厚的松针穿梭于松林间，眼观六路更要小心脚下----潮湿的松针也就是松树的落叶是很滑的，不小心是会摔倒的。这时一簇簇褐色的小伞出现了，是的，那就是松菇！它们顶着几根细细的松针叶，一群群地站在那里，似乎等你多时了。扳一棵在手，只见菌盖褐中透紫，圆润光滑，菌肉金黄鲜亮，富有弹性又厚实紧密，菌柄挺拔修长，这绝对是上好的松菇！手中的篮子、编织袋渐渐沉重，不觉间满了，好了，该回去了！
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回来后看着满满的沉甸甸的收获，那份欢乐是难以形容的。还得挑选，里面枯叶杂草一定是有的，还有不太好的，招虫的，太老的都得挑出来，只留下最好的。新鲜松菇只须放在清水里将泥沙杂物和粘液漂洗干净就可以烹制。吃不完的会晒成干制品，这时就盼有个好天气了！若天公作美，多日放晴，便是晒松菇的绝好天气！将松菇杂物除尽，在阳光下摊开晾晒，不时要翻动一下，两到三天就基本晒干了。晒*松菇能储存好几年。留下一部分自家食用，剩下的或是馈赠远方的亲友，或是出售，都很不错。
说来神奇，菌子这东西干鲜有别，滋味竟是大不相同！从口蘑到香菇莫不如此，松菇自然也一样。鲜松菇味道清爽滑嫩，菇香淡淡，颜色明快，适合炒来吃或者做汤羹，甚至可以生吃。干松菇有韧劲耐嚼似牛肉，滋味浓烈香醇，松香厚重，色泽较深，大多数是用来炖鸡或肉，也有的是水发后裹面粉炸来吃，滋味不错。因为干制品味道较重，有的人会不习惯，但好东西终究是好东西，松菇是可以上得宴席的，而且至今还没能实现人工种植，更显得珍贵。
在松树林中还有一种比较奇特的菌子----松花。这是家乡人对它的称呼。这种东西很奇妙，总是丛生在松树的根部或者松木桩上，样子酷似鹿角或者珊瑚，高约几寸许，颜色是浅浅的肉色或者原木色，有着馥郁的香气。吃起来口感有些像蹄筋那样柔韧，有种文字难以形容的松林间的香味。可惜产量低的叫人惋惜，可遇不可求，即使遇到了，也只能采一小把。鄙人居太岳二十余载，也只吃过几次而已。
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空山新雨后，在一些干枯的木桩或者老树皮上会长出一些奇特的菌子，或红或绿，或扁或圆。我认识的只有木耳和侧耳，这也是比较容易辨认的菌子。这里的木耳颜色偏浅，呈现出蜜褐色或者琥珀色乃至咖啡色，基本没有见过很深的颜色，产量同样很少，也许采一上午还不到一盘菜，遇到了就随手摘来做配菜。至于侧耳，也就是野生的平菇，我就有点不大明白，我们这里竟然没有人去吃它，可能野生的个头太小，或者家乡人不清楚这个东西也可以吃吧，总是见它孤零零地长在木头上，慢慢变老变硬，最后风化掉。还有一种地耳，我甚至不知道家乡人怎么称呼它，它同样是生长在雨后，只在地表的泥土上或者沙地上蔓延，薄薄的一层，呈碎皮状，颜色墨绿且透明，质感类似于木耳。这个在西北可是名菜，可惜的是家乡人同样不吃。
离别家乡岁月多，在他乡的绵绵秋雨中，似乎总有一丝丝淡淡的菌子香气在思绪中弥漫。不由得轻轻一叹：不食家乡的菌菇已有十余年矣！
