「1月作业」烘焙甜点 冰淇淋曲奇

不要怀疑自己的眼睛，这的确是曲奇，而非冰淇淋哦～～

一道网红曲奇饼干，纯粹的凹造型产物，之所以制作完全是出于好奇，呵呵～～

食材：糖粉80g 低筋面粉220g 黄油105g 鸡蛋32g 奶粉25g 食用色素适量

1.黄油室温软化，用打蛋器稍稍搅打均匀。

2.一次性倒入所有糖粉。

3.打蛋器用中速搅打，黄油和糖粉至颜色发白的蓬松状。

4.加入蛋液，继续搅打均匀。

5.加入奶粉搅打均匀。

6.将搅打好的黄油平均分成4份，分别装入不同的容器中。

7.根据自己喜欢的颜色加入食用色素。

8.搅拌均匀。

9.每一份黄油糊搭配1/4的低粉（55克）。

10.用切拌的方式将饼干糊拌匀。

11.分别调好颜色备用。

12.将饼干糊装入碗中并压实，用手指拨动一下，如有像图片中的纹理出现，即可制作饼干。

13.用冰淇淋勺舀一下，压实。

14.摆入烤盘。

15.放入预热好的烤箱中层，150度烤35分钟左右。

16.成品图。

瑞鸾碎语：

1.制作冰淇淋曲奇可以用食用色素也可以用蔬果粉，蔬果粉在烘焙之后颜色会有改变，食用色素颜色相对稳定一些。

2.调色的时候是先用色素与黄油糊拌匀，再以切拌的方式与低粉拌匀，加上原味一共是四种颜色，所以每一份的低粉的量是总量的四分之一，也就是55克。

3.建议采用切拌的手法，或者是按压的方式，尽量避免面团起筋，影响成品口感。

4.我的冰淇淋勺型号较大，如果型号小的话注意调整烘烤的时间和温度。