鸡蛋大家不陌生了，它是一种营养非常丰富的食物，含有丰富的营养，其蛋清的食疗效果主要是润肺利咽，清热解毒，用于医治咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有医治惊厥的效果，常吃对人有很多好处，尤其是女性，多吃点鸡蛋对皮肤也是非常好的，所以一般家庭都会买上很多鸡蛋放在家里吃。但大家回家将鸡蛋放冰箱后，结果没多久发现鸡蛋还是会坏掉，这是为什么呢？其实不是冰箱的原因，而是大家没有用对保鲜方法，今天就给大家分享一下鸡蛋保鲜的几种方法。
首先，鸡蛋买回家千万不能直接放冰箱，相信许多小伙伴们和小编一样，在摆放鸡蛋的时候，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，将买回的鸡蛋就直接放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只是适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。所以放鸡蛋的时候正确做法应是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。
其次，冰箱里通常会放很多菜品，如果你要把鸡蛋放进去，就不能把葱姜蒜这些食物跟鸡蛋放在一起，因为这类食物，气味都很大，还具有很强的挥发性，如果跟鸡蛋放一起，气味就会通过鸡蛋的气孔渗透进去，加快鸡蛋变质的速度，所以千万不要把葱姜蒜跟鸡蛋放在一起，如果不方便拿出来，也可以用保鲜盒单独密封起来放冰箱，保鲜效果更好。
此外，在鸡蛋放入冰箱之前，用猪皮涂抹蛋壳蛋壳或在它的表面均匀地涂上一层食用油，这样能够堵住蛋壳上的毛细孔，防止蛋壳内的水分蒸发，而且外部细菌也进不去鸡蛋里，鸡蛋自然就不会坏了。
需要注意的两点是：
1、忌保存鸡蛋用水冲洗：有人嫌买回的鸡蛋壳表面太脏，甚至还有鸡屎啥的，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再保存。其实，这是不对的，会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。
2、从冰箱中取出的鲜蛋不可再久置或再次冷藏：因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
怎么样，上面几个小好方法大家都知道了吗？
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