如果问一个外国人，中国什么最出名，可能最多的人会说，美食。的确，作为一个拥有数千年文化积淀的文明古国，中华饮食文化在传统文化中占据了很大的比重。
民间有句俗语“所谓天大地大，吃饭最大”，这也可以看出中国老百姓对饮食的态度。在中国人的餐桌上，最常见的烹饪方式是“炒”，尤其是爆炒更是因其创造的独特口味获得一众粉丝。热锅热油，猛火爆熟的食物能给人的味蕾带来不一样的体验。虽然在口味上能够让我们享受到难得的美味，但是从健康角度来说，经过高温烹制的食物可并不怎么健康。
随着人们健康意识的觉醒，人们开始关注到少油少盐、健康美味的蒸菜，“蒸”逐渐成为现代人健康烹饪方式的首选。
传统的蒸法，需要烹饪者娴熟的烹饪经验，能够把控蒸的火候以及时间，并不适合生活节奏快的人们，尤其是年轻人。蒸箱以操作简单、烹饪省时的特点成为新时代“蒸器”，逐渐成为中国家庭厨电“新宠”。
老板蒸箱S273X评测
什么样的家用蒸箱好用呢？关于这点可能绝大多数消费者都不知道，毕竟家用蒸箱出现的时间还比较短，消费者很难对其拥有比较客观的认识。那么，在选购的时候，应该买什么样的蒸箱呢？别着急，看看今天我们评测的这款老板中式蒸箱S273X吧，使用它的感受，足以称得上“享受”。
为了让大家更好地了解产品，我们将从产品的外观、技术&性能、使用体验这三方面对产品进行综合评价，全面展现这款产品在实际使用中的表现。 其中，我们将重点评测产品的加热性能、顶部不滴水、精准控温等功能。
外观设计：
从外观上来看，老板中式蒸箱S273X称得上高颜值了，黑色玻璃外观搭配银色拉丝金属把手，整个产品表现出强烈的现代感和科技感，整体配色简约但不失时尚感，无论是您的厨房是地中海还是北欧风格，搭配起来十分和谐，这款蒸箱属于一款百搭型产品。
面板右上方，老板中式蒸箱S273X设计了外置式水箱，水箱隐藏在蒸箱面板旁边，方便我们随时向蒸箱中加水，即使蒸箱在工作中缺水了，也不用打开蒸箱的门体，使用非常方便。
外置式水箱
此外，这款蒸箱使用触摸按键式操作方式，所有的功能和信息全部集成在蒸箱上方的触摸式操控面板中，操作方便。其屏幕使用了隐藏式设计，在关机状态下完全熄灭，与周围的黑色玻璃面板完全融为一体；在开机后，功能以白色背光显示，温度和时间以红色背光字体显示，辨识度非常高，即使在正午的强光环境下也能清晰辨识，适合家庭使用。
蒸箱操作面板
蒸箱预设有8大功能，分别为蒸鱼、蒸面点、蒸蛋、蒸蔬菜、速蒸、解冻、*菌和除垢，涵盖了日常生活中大部分菜品，其中带有*菌和除垢两项清洁功能，*菌功能不仅能够对蒸箱内部进行*菌消毒，还能够对日常生活中的餐具，如奶瓶、日常碗筷等进行高温消毒；而除垢是配合蒸箱专用的除垢剂，清除蒸箱内部发热盘中的水垢。
打开蒸箱，该款蒸箱的内部设置有3层搁架，方便用户按照自己的需求放置蒸盘的位置和数量，实用性非常高；其内壁使用的是食品级不锈钢材质，并使用了一体成型式结构，结构更简单，一抹即净，清洁更方便，不存在卫生死角，关于清洁，我们在后面还有详细测试。
蒸箱内置三层搁架
值得一提的是，老板中式蒸箱S273X的容积为40L，这样的容积能够满足大部分家庭的使用需求，而且也不会占用厨房过多的空间。
蒸箱内部最好使用蒸馏水
在这里，笔者提供一个使用蒸箱的小技巧，蒸制最好选择蒸馏水来蒸食材，避免蒸制过程中在蒸箱内部产生水垢，这样后期清洗更轻松。
技术&性能：
1. 大空间、大火力&立体循环不串味
刚才我们说了，老板中式蒸箱S273X的容积为40L，有3层一体式搁架，并标配两层蒸盘，蒸箱内部使用宽体式结构，能够同时蒸制多道菜肴，大大节省我们的烹饪时间。蒸箱还有大火力，而且蒸汽还能实现立体循环不串味，所以，您也不必担心蒸箱会不会因为放了多道菜肴就会出现蒸不熟，或者出现相互串味的情况。
蒸箱内部空间非常规整
这款蒸箱底部的加热盘使用了145mm直径的大尺寸，匹配内外500W 1250W双加热管结构，最高能够实现105℃高温速蒸，4.5分钟即可加热到100℃，在 短时间内产生更多的蒸汽和热量，大大提高蒸箱的加热速度，缩短加热时间，减少食材在低温环境下的时间，更好的保证菜肴的形态和营养。
双加热管加热效果更好
蒸箱内部使用了蒸汽动态平衡系统，通过内部的温度循环前方的锁鲜排气孔，将蒸箱中混杂有食材味道的蒸汽排出，有效避免出现食材互相串味的情况。
我们用实测验证效果
可能这么说，大家并没有什么太多感觉，我们还是用实验来验证蒸箱的实际表现吧。我们选择105℃【速蒸】模式，同时在蒸箱内蒸制一条鲈鱼和一盘青菜， 验证蒸箱在蒸制两道菜肴的时候，是否能够蒸熟、是否会出现食材串味的情况。
我们先将食材放进蒸箱里面
首先将食材进行初步处理，加好作料，准备放进蒸箱中。
开启蒸箱，设定合适的功能和时间，放入菜肴。
等待蒸箱结束后，取出食材，观察食材的状态，并进行品尝。
整体来看老板中式蒸箱S273X的性能还是非常不错的，在105℃速蒸 模式预设的时间中，鱼和蔬菜全部被蒸熟，鱼肉鲜嫩Q弹，说明温度和时间刚刚好，蔬菜则很好的保持了蔬菜应有的清新味道，饱满多汁，颜色鲜艳，，并且并没有因为同时蒸鱼而出现串味的情况。
2. 顶部不滴水
如果您做过蒸菜就一定知道，用蒸锅蒸出来的菜肴，菜肴上经常会有很多积水，这些水不仅会冲淡食材的鲜美味道，还会让破坏菜肴的品相。那么，这些水是哪来的？传统的蒸锅内部温度并不均匀，蒸汽在上升的过程中不断降温，并在顶部温度最低的锅盖处遇冷变为冷凝水，再滴入下方的菜肴中。
蒸箱顶部加热不滴水
为了避免这一现象的出现，老板中式蒸箱S273X具有顶部辅助加热技术，通过顶部内置的U型辅热带，保证蒸箱顶部温度恒定，同时避免水蒸汽在蒸箱顶部凝结滴入菜肴中，更好保持菜肴的口味和形态。
为了验证老板中式蒸箱的顶部辅助加热技术是否能够实现这一功能，我们决定采取一些比较苛刻的实验验证这一点。
我们知道，如果馒头在蒸制的过程中被滴上水了，会在表面形成非常明显的痕迹，就像下方这些在蒸锅中蒸出来的馒头一样，能够非常清晰地看到被水滴过的痕迹。
蒸锅蒸出来的馒头上带有大量水的痕迹
那么老板中式蒸箱S273X是否能通过馒头的挑战呢？我们看实验结果。
蒸箱里蒸出来的馒头没有水的痕迹
经过蒸箱15分钟的蒸制，我们将馒头取出，表面上完全没有任何被水滴过的痕迹，非常光滑。从这里就能很好的验证蒸箱顶部辅助加热技术，在避免顶部滴水问题上表现出的良好品质。
不过我们觉得光这样测试还不够，我们为蒸箱增加一些难度。取一个盘子，先对其进行称重，然后将其放入蒸箱中，选择100℃蒸制10分钟，待蒸箱结束工作后，将盘子取出再对其进行称重和观察，观察是否有滴落的水滴。
在蒸箱结束工作后，我们取出盘子，首先对其进行称重 ，厨房秤上的数字显示盘子并没有任何重量上的变化。从观察角度来看，盘子上只有因为从蒸箱里取出后室温 冷凝而出现的些许水痕迹，并没有水滴滴落之后的痕迹，再一次证明老板中式蒸箱S273X顶部不滴水功能的效果明显。
3. 精准控温
控温精准是蒸箱非常重要的功能之一，只有精准的控温才能保证蒸箱做出美味的蒸菜。而老板电器希望自己的蒸箱不仅能够做到这一点，还要让它能够承担厨房中更多的工作，比如我们最头疼的解冻工作。
解冻不仅仅需要在较短的时间内将生肉解冻完成，还不能有较高的温度，以防生肉被蒸熟，所以这更要求蒸箱对温度具有良好的控制能力。
为了测试这一点，我们使用两块相同重量，相同类型的生肉，一块放在室温环境中，另一块放在蒸箱内部中，让蒸箱运行解冻功能，观察蒸箱工作完成后，两块肉的实际状态。
蒸箱的解冻功能自动预设为55℃，工作30分钟，在测试中我们以预设数据让蒸箱进行工作，不进行人工调整，验证蒸箱是否能够成功解冻食材。在测试中，通过设置的温度监测仪，检测到内部温度稳定在54-55℃之间，控温非常稳定。
蒸箱解冻完成后，我们看到蒸箱中解冻的肉已经很好的完成了解冻，并且表面并没有高温加热过后变白的情况，说明蒸箱在控制温度方面具有非常好的效果。
那么，蒸箱的解冻速度呢？我们和之前放在室温环境中的生肉进行对比，结果非常明显 ，在30分钟内 ，蒸箱解冻过后的生肉，内部也已经完成了解冻；而室温环境中放置了30分钟的那块生肉，依然冻的非常结实，完全切不动，用刀剁上去也只有浅浅的痕迹。有了蒸箱，晚上下班回到家，拿出冰箱里硬邦邦的一块肉，再也不会束手无策。
4. 外置水箱
传统蒸箱的水箱都使用了内置结构，一旦蒸箱在工作中缺水了，我们需要先打开蒸箱的门体，待温度稍微降低之后，取出水箱加水，再将其放回，再让蒸箱继续工作。这样的过程中会有高温蒸汽造成的烫伤隐患，还会因为开门造成大量温度和热量散失，大大延长食物的烹饪时间、增加耗电量，还会对食材的味道造成非常严重的影响。
外置水箱
所以老板电器将蒸箱的水箱做成了外置结构，容量达到1.3L的水箱具有较好的续航能力，能持续蒸制120min。并且即使在工作中缺水了，也不需要拉开蒸箱的门，直接将外置水箱取出就能完成加水。很好的避免了安全隐患和热量散失，实用性非常强。
5. 安全锁
都说厨房是小孩子的禁区，毕竟各种高温很可能会对孩子造成严重的安全隐患。其实高温蒸汽对于成年人来说也是非常危险的，所以老板中式蒸箱S273X使用了自动安全门锁。当蒸箱开始运行后，自动落锁，锁住蒸箱门，需暂停工作后才能将门打开。
我们模拟生活中的场景，让蒸箱开始蒸制食材，然后用力拉蒸箱的门把手，看看是否能够打开蒸箱的门。
安全锁功能
显然，这款蒸箱的安全锁非常好用，我们用了险些将蒸箱从橱柜中拽出来的力量，也无法将蒸箱的门打开，蒸箱的安全功能表现非常好。
6. 易清洁性
蒸箱内部使用了光滑的食品级不锈钢材质 ，从感官上能够感觉清洁起来非常方便，而且蒸箱的搁架使用了一体式结构，完全与蒸箱的内壁融为一体，没有突出的边角和复杂的结构，清洁起来没有卫生死角。
我们使用抹布轻轻擦干所有的水滴，发现蒸箱内部所有的污渍全部被去除的非常干净，没有任何的污渍残留，内壁焕然一新。
使用体验：
经过我们近乎全面的测试，老板电器的中式蒸箱S273X给我们留下了非常好的使用感受，这款蒸箱在日常烹饪中能够彻底解决厨房小白不会烹饪的难题，只要对食材进行初步处理，蒸箱就能代替我们完成剩下的所有工作，无论是时间也好，温度也好，都不用我们操心，只需要等着享用美食就好，真的非常方便。
同时，无论是蒸箱快速加热的能力，还是非常方便的解冻功能，都能让爱做饭的笔者感受到这款蒸箱在日常生活中无可替代的便捷性。而蒸箱一体化内壁和搁架，搭配*菌功能和除垢功能，能够非常好的减轻我们清洁时的工作强度和难度，让笔者感受到，我们只需要调整好食材的口味，剩下的不管是烹饪，还是之后的清洁，老板中式蒸箱S273X都能代替我们完成，我们再也不用为这些问题发愁了，大大解决了厨房中蒸制食材费时费力的问题，适合家庭使用 。
