几年前，树上熟无花果还是广州周边果园“农家乐”的附属项目，今年夏天，这款广东人熟知的煲汤配料，以时令水果的形象重新走进大众视线。前一天采摘的果木蔬菜，第二天早上就能上架到本地零售门店。近年，新零售门店通过整合供应链，采用自采直营模式到生产地采购蔬果产品，在减少中间环节成本时，也能为消费者提供更多新鲜蔬果。
发展“一村一品、一镇一业”特色经济，是广东推动乡村振兴的重要举措。在此背景下，新零售门店挖掘地方特色农产品，将把更多新鲜特色农产品带向消费市场。值得一说的是，广东省农业农村厅、相关农业科研机构及专业院校，也将在本月底开始举办“基地大讲堂”活动，以主题讲座、新零售实体实践、示范合作基地实地考察等形式，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售、商品标准是什么。
海鸥岛鲜无花果借新零售走红了
7月的广州，骄阳似火。在广州番禺海鸥岛波波农场里，波婶每日都忙着摘无花果，夏季是无花果一年中产量最高的时候。“这个是8成熟，这个大概是7.8成熟，这个成熟度摘下来比较好。”波婶指着篮子里摘下的无花果介绍。
波婶有着十几年种植无花果的经验，经过多次实践最终选定了番禺海鸥岛。珠江口天然冲积而成的肥沃土壤，多年循环种养的农业生态，种植出来的无花果品质优良，不仅果肉饱满皮薄肉绵，口感软糯，且果皮无毛果心无核，一口下去齿颊留香。
以往，为了保持较长的存放期和好看的外观，供去普通超市和批发市场的无花果，都是6成左右成熟度就采摘下来。今年有了变化，在经过和盒马鲜生达成协议后，根据采购要求，波波农场供往新零售门店的产品，采摘的成熟度控制在7.8至8成。“今天上午采摘，下午经过检查、筛选、包装后，明天早上就能在货架上了，这个时候无花果成熟度在9成左右，正是口感最佳之时。”波婶的儿子戴浩贤介绍道。
“我们希望通过新零售平台，把海鸥岛无花果的品牌打出去。”戴浩贤特地从大型房企辞职，回到海鸥岛担起农场负责人。他介绍，每天一大早新零售门店会直接下订单，然后根据订单量到种植基地进行采摘，现在农场种植了约有400多亩的无花果，每天供给盒马约六七百斤。“因为订单比较稳定，今年种植规模增加了15%，我们的利润也上涨了25%，不用花太多时间在销售方面，今年还开发了一些无花果加工产品。”戴浩贤说。
“我们是通过寻找，得知海鸥岛有特色的无花果，多番尝试之后觉得味道不错。”盒马鲜生广州区域水果采购负责人戎鸿介绍说。他表示，通过直接向基地采购商品，减少了中间环节，可以将更新鲜的水果卖给消费者。“今年销售情况不错，基本都能卖光，”戎鸿说。
直采农产品 强调时令地域性
海鸥岛无花果并非个案，目前的新零售平台投入很大精力寻找具有地方特色的优质产品。记者了解到，今年盒马与农业厅合作了“寻味岭南 一村一品”活动，挖掘了如湛江冰糖木瓜、遂溪红心火龙果、廉江红橙、番禺海鸥岛无花果、连州水晶梨、黄金奈李、电白水东芥菜、增城迟菜心等商品。
“新零售平台有采摘标准，7-8成最好。”遂溪一火龙果基地负责人陈国伟介绍，今年，其和盒马达成协议，将“遂溪火龙果”作为一个地方特色商品和品牌来运营。往年火龙果六七成是走批发市场，剩下的零星卖给超市，由于中途运输时间长，果实很早就摘了，今年则到7-8成再摘。
“今年7月第一个星期做了推广，向消费者推介来自雷州半岛的遂溪红肉火龙果，对比前一周，销售翻10倍以上。”盒马鲜生广东生鲜采购李爽爽介绍。这也让陈国伟有了信心，计划扩大种植规模，年底双方将明确明年的生产计划，以销定产，用订单农业的方式，让基地更有规划性、针对性地种植。
李爽爽介绍，这些产品强调特色，最好是名牌产品、强时令强地域的特色产品；同时，产品的种植采摘加工具有一定的安全性和标准化，如利用生态循环不采用农药种植、具有更好的保鲜技艺帮助锁鲜等。“具有和新零售合作的意愿和灵活性，特别是愿意合作开发新品种、互相参与包装样式设计以更好地适应新零售线上线下销售环境，并随时根据大数据的反馈做生产、品种、加工的沟通和调整也是考虑的一个重要因素。”李爽爽说。
“直采减少了中间环节 增加利润”
“和基地直接合作，减少了其他中间链路的成本叠加。”李爽爽介绍说，直采除了能带给消费市场更新鲜的产品外，还能带来成本的优化。同时，通过大数据能力每日、每周反馈销售情况，增强了基地对生产加工的可控性，帮助供应商管控生产成本和损耗。李爽爽介绍，还有一部分的基地利用新零售平台供应链网络进行协同运输，销货量也能进行输送，进一步优化物流链路成本。
基地也有同样的感受，戴浩贤表示，买卖双方已经设计好一个很好的物流链，运输比以往方便，消费者可以吃到更新鲜水果的同时，通过减少中间环节，利润也能增加。更重要的是，稳定的订单，可以减少滞销的担忧。
陈国伟也表示，以往水果更多依赖批发收购商、批发市场等渠道，一方面不利于产品分层，将最优质的产品推广向市场；另一方面无法形成品牌效应和品质认知，不利于地方产品的长远发展。而与新零售合作，以明确的收货标准，帮助基地确定产品分等级分层次，将优质产品推广给消费者；另一方面新零售线上线下全方位的营销，有利于品牌的逐步建立和长远发展。
专家说法
“新零售大讲堂能引导农业基地自主升级”
南都记者了解到，广东省农业农村厅、相关农业科研机构及专业院校，将在广东举办持续全年的“基地大讲堂”活动，以主题讲座、新零售实体实践、示范合作基地实地考察等形式，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售、商品标准是什么。据介绍，首节课将在本月底开讲。
届时，由广东省农业农村厅招募的省内农产品基地从业者，将体验商品标准、物流配送、多体营销等线上线下一体化的新零售“秘籍”，并在盒马“有机菜示范基地”学习订单农业管理方法，直观地认识新零售，并对农产品的商品力和标准化有进一步的理解。
广东省农民专业合作推广中心主任洪生表示，“新零售大讲堂能够引导农业基地自主升级，使农产品以更标准化的姿态走向市场。”
采写：南都记者 蒋臻 实习生 刘浩斌
