今天小编教大家做3款超级简单的小蛋糕，味道丰富，怎么吃都不会腻，不过既然是蛋糕，那么在做法方面还是要注意打发和搅拌。那么下面就仔细看吧！首先是第一道家常小蛋糕！
简简单单的蛋香，非常适合做出来放在家里招待客人或当作零食。首先准备食材方面：蛋黄3个、蛋清3个、全蛋1个、细砂糖50g、低筋面粉50g、玉米油50g。先把全蛋和蛋黄全部打入一个容器内放入玉米油备用。另外的3可蛋清加入白砂糖打发至干性发泡。就是提起打蛋器会有直立尖叫的形状即可。打蛋器在用之前一定要确保干净无油。
打蛋器不用洗，直接拿来搅打蛋黄和全蛋，搅打均匀之后筛入面粉，也用电动搅拌器搅拌均匀，到看不见干粉为止。之后取1/3的蛋白与蛋黄面糊混合搅拌，再把混合的面糊全部倒入蛋白中彻底混合。混合好的面糊是非常稠的如果您做的时候很稀，那么小编只能告诉你，失败了。
面糊弄好之后，用这种小纸托，均匀的倒入纸托中，大家可以看一下面糊，如果很稀的话绝对是没有打发好，到这一步就可以放弃了，硬要烤出来也不会熟而且会塌掉没法吃。所以在打发上要下工夫，另外纸托是和硅胶模配合菜可以用的，不然站不住；依次均匀分好后烤箱预热160度。
小编大概考了40分钟左右，有时候小编也会用180度来烤，20多分钟就烤好了。其实烤箱的不同温度也会不同，主要观察小蛋糕的状态就行了， 上色均匀，用手按压起来完全没有沙沙的声音，就是好了。考完之后放凉再吃，这样外壳会有酥酥的口感超级好吃！
如果你的这款家常小蛋糕成功了，那么相信您的烘培功夫也很厉害了。下面这道颜值稍微高一点，味道稍微好一点的南瓜杯子蛋糕一定很适合你！马上就要到圣诞节了，这款南瓜蛋糕送给孩子，绝对是最好的礼物。那么小编先说说食材准备吧：鸡蛋（中等大小）2颗、白糖60g、低筋面粉60g、黄油20g。辅料：小南瓜1/4个、鲜奶油20ml、糖粉20g。
准备好食材之后还是先把鸡蛋混着白糖打入容器内，要用无油干净的容器哦，经常做烘培的都知道，这点下面小编就不再提了。用打蛋器打发全蛋，知道提起打蛋器上面落下的图案30秒都不会消失为止。一般留下的都是“8”字形大家可以注意一下。
那么既然打发这么重要小编再教大家一招，把牙签插入蛋糊中间，如果放手后能坚持3秒不倒那就证明蛋糊已经完全打发了；之后筛入面粉，要分3次哦，每次筛入面粉之后就用刮刀轻轻的搅拌至看不见干粉；黄油要提前隔水融化至液体，这个时候正好用到，倒入20g的黄油进入蛋糕糊中，搅拌匀均。
取出纸托当然有纸膜的最好，烤箱预热170度10分钟，放入蛋糕烤20分钟左右取出晾凉，这个时候把南瓜用微波炉高火加热5分钟至熟透，用小筛子搅打成泥状，在南瓜泥中加入鲜奶油20ml，糖分20g，混合均匀。
把南瓜泥倒入裱花袋中，装饰着已经凉凉的小蛋糕，就可以啦！怎么样是不是很简单，其实蛋糕这个东西做法万变不离其宗，想要颜值高就要在装饰上下功夫，原料其实都差不多。那么今天就到这里，如果你觉得还行可以在下方留言哦，小编都会看到的，谢谢大家！
