水果自由 。图片/网络
今年水果大面积涨价，很多人大呼“吃不起水果”。
“水果自由”的话题，在近日举行的广东省首届科普讲解大赛上，也受到一些选手的关注，深圳大学客座教授、农学博士张业光就在现场揭示无土栽培技术的奥秘。他认为，因为果树生长周期长，无土栽培技术在水果种植的应用上相比蔬菜还比较慢，“如果在新疆等荒漠地带，无土栽培显现出来的优势就比较强。”
基质滴灌法是通过定时定量精准供给营养液到植物根区的无土栽培方式。
无土栽培技术
可提高农作物产量3～5倍
俗话说“万物土中生”，没有土壤能栽培植物吗？据张业光介绍，无土栽培，顾名思义是一种不用天然土壤来栽培植物的方法。植物根系脱离了土壤，在人造更优良的环境中生存，生长所需的营养和水分完全依靠人为供给来满足。在完全没有土壤的荒漠，如石油生产基地、航天基地、海岛、边防哨卡、大型运输舰船、太空工作站等地方都可以进行植物的种植生产，解决新鲜蔬菜供应问题。精准配方营养液(直接吸收的离子状态)使吸收利用率达到90%以上，节省水资源、省肥、省工，无需耕地耙田、松土除草、浇水、施肥等高强度劳动操作。
无土栽培的杰出专家张业光
张业光从1992年开始，在深圳市农业企业从事无土栽培和工厂农业技术研究开发，属于我国早期植物无土栽培的杰出专家。科普比赛现场，张业光展示了植物营养液配制的关键技术以及配制程序，“如果营养液搭配得科学合理，无土栽培技术可以提高农作物产量3～5倍、甚至十倍以上，而且质量好、风味佳。”
无土栽培刚出现时
种出来的蔬菜不好吃
无土栽培这么好，为什么没有大面积推广？张业光介绍称，无土栽培刚出现时大家都感觉很新鲜，很多农家乐生产时都用无土栽培，但不少人做无土栽培还是照搬普通种植的方法观念。比如叶菜类的营养配方需要速效氮，但是量把握不好加多了就容易出现生理碱性，碱性高会影响麟、铁、钙的吸收，“导致很多无土栽培技术种出来的蔬菜不好吃”。
现代无土栽培
张业光认为无土栽培技术在科学普及、技术体量和人才培养三个方面要加大力度。无土栽培技术在我国起步比较迟，科学普及推广力度还不够，无土栽培设施的产业化没有形成，建造和使用成本较高。其次，无土栽培是一个生物高科技，技术发展还不够成熟。而且该栽培措施技术含量高，需要有经验的人来做，但是掌握无土栽培技术的人才本身相对欠缺。
今年水果价格上涨
受供求关系和天气影响
张业光介绍，我国是水果生产大国，产量世界第一，同时又是水果消费大国，水果消费量为世界之最。“之所以今年水果价格普遍上涨，主要是受到供求关系和连续降雨天气影响。”张业光认为，前几年因为部分水果利润高，于是果农大规模扩种那些水果，导致前两年出现水果局部过剩。通过气调贮存的水果，如苹果、梨子、柑橘等因过剩导致亏损。“果贱伤农”降低果农生产积极性，去年的水果贮存量因此降低了。另一方面，南方连续强降雨天气影响西瓜、甜瓜等大宗应时瓜果的产量，加上南方荔枝恰逢“小年”，产量变少，由此抬高了水果价格。
番禺不少水果店主都说由于前段时间雨量大，今年荔枝品质明显没往年好，并且售价要比往年高些。南都记者 陈志刚摄
无土栽培技术，可以增大水果产量、降低价格，进而解决水果贵的问题吗？“无土栽培技术在水果种植应用上还比较慢”，张业光表示，无土栽培技术目前已经应用在草莓、西瓜、甜瓜的种植上，但果树生长周期长，相比瓜果蔬菜优势较弱。如果在新疆等荒漠地带，无土栽培显现出来的优势就比较强。“今年水果价格上涨的现象反映出我国农业的诸多问题。首先行业信息的收集分析以及对供求预测需要做得更深入细致。农民种植技术培训也需要进一步加强，不能只生产常规大路货水果，要出精品，走出国门，创立品牌。此外，产品质量安全至关重要，要从农业科技的基础研究抓起。”
知多D
广东首届科普讲解大赛
广东省首届科普讲解大赛，主题为“科技创新，科普惠民”。大赛由广东省科学技术厅主办，中共广东省委统战部、广东省教育厅、广东省文化和旅游厅、广东省总工会、共青团广东省委员会、广东省科学技术协会协办，广东科学中心承办，粤港澳大湾区科技馆联盟、粤港澳大湾区科技图书馆联盟、粤港澳大湾区科普联盟支持举办。
出品：南都科学新闻工作室
主持：陈养凯
采写：南都记者杨丽云
