最近忙着准备年货，各种小饼干、伴手礼安排了不少，但是却忘了最重要的年货——糖果！我小时候就很爱吃糖，但是因为条件有限，所以不能天天吃。现在妹妹也很喜欢吃糖，外面买的糖我总是不放心，趁着过年，给妹妹安排一个凤梨百香果软糖，酸甜Q弹，最重要的是安全无添加，索性放肆一回，让妹妹吃个够。
法式软糖指的是把新鲜水果泥和糖一起熬煮，再用天然果胶凝固成的软糖，在很久以前，也是一种储存水果的方法。这样能很大程度地保留了水果的营养，吃起来又很Q弹，做起来也很简单，技术要点我都总结在文章最后了，强烈推荐大家尝试一下。
用料准备
凤梨汁 130g 百香果汁 185g 水饴糖浆 300g 夏威夷果 150g 细砂糖 105g 玉米淀粉 65g 纯净水 65g 黄油 45g 朗姆酒 15g 柠檬汁 12g 海盐 2g
制作步骤
1、把百香果泥、凤梨果泥、水饴糖浆、细砂糖、朗姆酒、海盐和柠檬汁混合在一起，小火煮开；
2、提前把淀粉和水混合，搅拌均匀，关火后边搅拌边倒入淀粉水；
3、搅拌均匀后开小火，加入黄油一直打圈翻炒；
4、炒到抱团不易散开的时候，加入提前切成两半的夏威夷果，继续搅拌；
5、搅拌顺滑之后，倒到模具上，压平；
6、等完全冷却之后，再放进冰箱冷冻25分钟，这样切出来的软糖会更好看。
成品展示
做法式软糖还是非常简单的，把凤梨汁和百香果汁打得细腻一点就可以了，唯一有可能翻车的地方，就是小火炒的时候，温度不能太高，最好不要超过110℃，所以最好能有个温度计测量一下。如果家里没有夏威夷果，换成其他坚果也是可以的。
合格的凤梨百香果软糖应该是不粘手、不沾牙的，软硬合适，Q弹紧致。为了颜值更高，可以在软糖表面沾上一层白砂糖，也能防止软糖互相粘连，不管是自己吃，还是包装一下当做伴手礼，都是新潮又体面的。
