新旧石器时期使用的工具不一样：
旧石器时代使用的是打制石器。旧石器使用打制生产工具，过刀砍火烧，漱毛饮血生活
新石器时代使用的是磨制石器。过着磨制工具，打猎采集生活。
石器时代分为旧石器时代、中石器时代与新石器时代。考古学对早期人类历史分期的第一个时代，即从出现人类到青铜器的出现，大约始于距今二三百万年，止于距今5000至2000年左右。
新石器时代与旧石器时代工具的主要差异为石器工具不同，旧石器时代主要使用打制石器，新石器时代普遍使用磨制石器。
其次是取火方式不同，旧石器时代是依靠天然取火，新石器时代会人工取火。制陶业、农业、家畜饲养业和磨制石器制造业的出现作为新石器时代早期文化的四要素和新石器时代开端。
