·海苔竖条纹粗糙面朝上,卷帘留一指宽。
·取180克左右米饭平铺在海苔上,采用上推下扒的手法将米饭铺平,上方留一指不铺米饭。
·在米饭两指上方挤适量沙拉酱,沙拉酱两边留出三指左右不挤酱。
·然后放上肉松,肉松放35克左右,肉松不要放太少,基础卷主要就是肉松调味,除了沙拉酱其他食材都要放到头。
·然后放香酥丝、胡萝卜丝、寿司萝卜、黄瓜条、火腿肠。
·提起卷帘,用8根手指按住食材往上卷起,让接口处包裹住食材,往里收紧食材。
·提起卷帘看下接口处食材都包紧了,然后就可以继续向上提起卷帘,继续卷起。
·卷帘包住两头往里收下料,再用卷帘定下型。
这样基础寿司卷就完成了。
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