关卡挑战是玩家们比较容易接受的挑战方式，这种目标明确的挑战过程更容易激起玩家们奋斗的动力，同时BOSS的出现也是一个“小惊喜”，可以让玩家们的挑战更有趣味游戏采用了关卡挑战模式，玩家们要完成每一个关卡的挑战任务才能进入下一个挑战，并且在挑战过程中还会有BOSS关卡出现，在BOSS关卡中玩家们在切割的时候，BOSS会丢出一些类似烟雾弹的障碍物来影响我们的判断力，大家这时候不需要着急，有没有时间限制，所以我们完全可以等烟雾消散了再继续切割。
本作的挑战目标就是通过切割来缩小飞镖能移动的木板面积，而且不可碰到飞镖，我们每一次切割都会在屏幕上方出现割掉的指标，只有当我们切割到红色绳子以后，才算通关。对于玩家而言难度就在于这些飞镖是无规则的随意移动，并且速度还不慢，所以要抓住一切可能的机会切割，游戏中我们要切割的木板里面会有数个飞镖在随意移动，玩家们在切割的时候需要躲避这些飞镖，如果不小心碰到就只能挑战失败了，
游戏的操作比较简单，玩家们直接用手指在屏幕中滑动即可切割木板，就如同《水果忍者》里面切割水果一样简单，不过这里要说明一下《削削达人》手游中切割的位置会完全依照玩家手指划过的位置来定位，而且在切割的时候必须要所有飞镖都在我们切割的另一边才行，不能两边都有飞镖，这样也是无法切割的。水果总是对半分开。本作的操作手法没什么可说的，玩家们要注意的是切割位置的选取。
游戏中我们在切割木板的时候除了会有“刀光”以外，被切割的木板还会出现木屑飞舞的状况，将真实度做到了微小的细节，给玩家们一种真实的切割视觉感受。游戏中我们的目标是通过削掉木板来完成任务，背景是比较灰暗的木板，而前景也是一块木板，不过在灯光的照耀下显得更加光亮。游戏中木板造型十分逼真，包括一些木纹、划痕等，甚至在木板下方还会出现影子，这让木板看起来更有立体感觉。
