肇庆，
是一个充满魅力的城市。
在这里，可以寻找古城记忆，
穿梭于大街小巷，感受人文风情。
这里不仅有美不胜收的风景名胜，
还有让人垂涎欲滴的美食，
也因此成为不少“吃货”的必选打卡地之一。
往期美食推介
肇庆还有哪些“宝藏”美食？
一起来看看吧~
01
广宁县
— 广宁竹虫 —
近年来，
广宁竹虫美食的名声大涨。
2014年，“椒盐竹虫”
入选“广东100种传统特色美食”。
每年夏末秋初，
是广宁竹虫最肥美、竹笋最鲜甜的时节，
吸引了众多珠三角等地的游客品尝。
图丨来源 多彩肇庆
— 广宁竹笋 —
肇庆广宁竹类资源十分丰富，
有竹子二百多种，
而广宁竹笋却以“三笋”闻名。
其中，广宁“三笋”又以“文笋”为最；
广宁“苦笋”则清香回甘，
宛如青涩的初恋。
图丨来源 多彩肇庆（点击图片了解详情）
— 古水烧肉 —
肇庆广宁古水烧肉的皮色泽金黄，
连着肥瘦隔层相连，
以色鲜、气香、味美、皮脆、
肉酥等特点而远近驰名。
只需轻轻咬上一口，便能感觉唇齿留香，
酥脆的皮与酥香质滑的五花腩，
让人食指大动，回味无穷。
图丨来源 广宁发布
— 广宁竹芯茶 —
肇庆广宁“青天茶”原来叫竹芯茶，
以采自深山老林野生茶叶，
配上当地特有的“竹芯”精制而成。
这种茶色泽金黄，香味四溢，
有清肝明目、清热解毒醒酒的特效，
同样是非品不可的佳茗。
图丨来源 多彩肇庆
— 广宁番薯干 —
肇庆广宁潭布番薯干甜而不腻、
软韧适中。
更富含蛋白质、脂肪、钙、钾、胡萝卜素、
维生素和8种氨基酸。
图丨吴勇强 摄
— 广宁白糍 —
在肇庆广宁，
春节前一家大小会相聚在一起舂白糍，
其做法就是将糯米蒸熟后，
趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团，
然后用手按压成饼状，
晾干后即可完成。
图丨来源 多彩肇庆
德庆县
— 德庆“醡” —
提起德庆美食，
就不可不提德庆“醡”！
其中，德庆的黄瓜榨早已名声在外。
德庆黄瓜榨的制作，
采用原始的发酵腌制工艺，
腌制不加任何添加剂，坚持只用生盐，
让其自然发酵，
成就爽脆、美味的德庆黄瓜榨。
图丨西江日报记者 吴勇强 摄
— 凤村碌鹅 —
凤村碌鹅，
是当地一道色香味俱全的传统名肴。
将鹅放到调制好的汤里面煮，
煮熟后，汤的味道就全部进到了鹅肉里，
而骨髓则和白切鸡相似，
肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
图丨来源 多彩肇庆
— 德庆贡柑 —
德庆是贡柑的原产地，
早在1300多年前的唐开元年间，
德庆就开始种植贡柑了！
德庆贡柑金黄皮薄、蜜甜清香、化渣爽口，
被誉为“千年贡品、中国柑王”。
图丨来源 多彩肇庆
— 紫淮山 —
有“南方人参”之称的紫淮山，在德庆已有六百多年的栽培历史，
其花青素含量是白山药的60倍，
既可作主粮，又可作药用，
或制成各式美食。
图丨来源 多彩肇庆
— 高良富笋 —
富笋，
是肇庆市德庆县高良镇的特色农产品，
鲜食部分为未破土的初生、
嫩肥、短壮的竹芽，
德庆高良富笋既可鲜食，也加工制成笋干，
是一种营养较好的蔬菜，
其食用有清甜、爽口、无渣的特点。
最地道的吃法，则是酿富笋、
腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞，
这三道菜是当地食肆主打的时令特色菜。
图丨来源 肇庆农业农村（点击图片了解详情）
封开县
— 贺江河鲜 —
浩瀚的西江，
秀丽的贺江从封开穿流而过，
江水清澈、奔流不息，
因此这里孕育的河鲜尤为鲜嫩爽滑。
桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、
锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、
鲫鱼、广东鲂……
一点油一点盐，蒸出河鲜至鲜味！
厨师将河鱼清理干净后，
只用油和盐烹调，
一条新鲜的河鱼加上姜丝即可上笼快蒸，
出笼浇上生抽热油，辅以葱段，
大功告成。
图丨西江日报记者 张水生 摄
— 竹荪 —
竹荪富含19种氨基酸，
其中8种人体必需的氨基酸占比达到42%，
更是素有“菌中皇后”的美誉！
封开有一道特色美味——竹荪浸鸡，
竹荪营养丰富，口感爽脆，
搭配封开杏花鸡肉质滑嫩清香的特点，
两者相互交融，鲜味十足，
正是滋阴养肺的绝妙搭配。
图丨来源 封开融媒体中心
— 莲都石山羊 —
肇庆封开莲都石山羊，
放养于莲都画廊的石灰岩山上，
肉质格外扎实、细腻，
且无膻臊味。
其食法多样，放入马蹄、大蒜等佐料，
可谓色味俱佳，鲜香不腻。
— 罗董牛肉干 —
封开罗董人制作牛肉干，
不用烟熏火烧，
而是在凛冽的北风中让其自然风干，
这样做成的牛肉干，
吃起来鲜韧味美，齿颊留香……
图丨来源 封开发布
— 封开油栗 —
肇庆封开地处北回归线上，
常年温暖湿润，
当地种植油栗已有500余年的历史。
封开油栗皮薄、油亮，
既可生食也可用作烹制菜肴，
因其味美而声名远扬，
封开油栗焖杏花鸡、封开油栗蒸排骨、
封开油栗炖雪耳糖水……每一款都是让人回味无穷的美食。
图丨来源 封开发布
怀集县
— 桥头石山羊 —
上山能跑酷，
上桌是美味好物。
石山羊生长在喀斯特地貌的
怀集县桥头镇，
植被茂密丰富、水质无污染的环境，
加上每天“运动量”达标，
造就了当地山羊体质健壮结实，
肉质鲜红细嫩、富有弹性。
不论是烤羊、红烧羊肉，
还是清汤羊肉煲，都味道鲜美，
没有膻味，令人回味无穷！
图丨来源 广东新闻联播
— “六十日”黄菜 —
怀集“六十日”黄菜秉承传统工艺，
经瓦埕精制加工而成，
不添加任何添加剂，味道清香可口，
具有开胃消滞、清热气的特点。
图丨来源 怀集人网
— 炒三酸 —
三酸是指从酸豆角、
酸牛角豆、酸笋、酸姜、
酸芋荅酸菜中，
选三样配伍而成，
其味鲜、香、嫩、脆、爽口，
深受大众喜爱。
图丨来源 多彩肇庆
— 诗洞腐竹 —
肇庆怀集诗洞腐竹，
是当地广受欢迎的一种传统美食，
其色泽偏黄白，通体剔透，豆香满满，
煮熟的腐竹口感更是爽嫩香甜。
图丨来源 怀集手机台
— 酸水豆腐 —
豆腐本就是因水而成，
酸水豆腐更是酸水点卤的杰作，
自制酸水运用得恰到好处，
让怀集下帅豆腐嫩、滑、绵、鲜同在，
酸水豆腐耐煮的特性，
赋予了丰富的厨艺创作空间，
是一味绝佳的好菜。
图丨来源 怀集领域网
— 怀集猪浸 —
猪浸，
是肇庆怀集特色小吃，
血肠选料考究、制作精细、调料味美，
白肉肥而不腻、肉烂醇香，
血肠明亮、鲜美细嫩，
配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，
更加醇香四溢、鲜嫩爽口，
鲜滑爽口、柔嫩清香。
图丨来源 多彩肇庆
— 新岗红茶 —
怀集县洽水镇生产出来的新岗红茶，
外观条索紧结，乌润油亮，花果香明显，
汤色棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，
回甘持久，饮之让人心旷神怡。
图丨来源 多彩肇庆
第四届世界广府人恳亲大会
即将在肇庆开幕！
期待与您一起寻味肇庆~
资料来源：第四届世广会 肇庆发布 多彩肇庆
