今天欧巴分享的这款提子面包
香甜松软，浓浓奶香
小小一块，制作也很简单
简直是春游必备甜点~老少皆宜~
提子方块面包
// 配方 //- 面团 -高筋面粉 160克 、低筋面粉 40克 全蛋液 20克 、水 108克 奶粉 8克 、盐 2克 酵母 2克 、细砂糖 15克 、黄油 15克 - 辅料 -提子干 60克、 炼奶 适量
制作步骤 //
1、将面团材料混合搅拌至表面光滑，再加入软化黄油搅拌至能拉出厚膜的阶段。然后密封好放入冰箱冷冻40分钟。
2、取出擀成方形，表面刷一层炼乳。
3、中间位置铺上葡萄干，两边留空。
4、然后将左右两边分别向中间对折，跟叠被子一样的手法你懂的。
5、再次擀平
6、然后将上端向中间折入1/3。
7、再将下端向中间折入1/3。至此完整叠一个被子你懂的~
8、可劲儿擀开，尽量擀成方形面片，厚约1cm。
9、用刀切成小块
10、摆在烤盘上。
11、最后发酵至1.5倍大（拿捏不准没关系，看着胖一圈就行），表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟。
小贴士：
1、材料中的水可以替换成牛奶，但需要多加10-20克，具体分量根据面粉吸水量来定。2、奶粉可以省略不加。3、低筋面粉是为了让小面包的口感更加松软，也可以全部用高筋面粉。4、葡萄干用绿的、黑的都成，也可以换成蓝莓干、蔓越莓干，但不要用蜜豆，擀的时候会压碎。5、本款面包为一次发酵，整形完只需发酵一次就可以。6、面包面团比较软，冷冻是为了后面的擀开折叠操作更容易，同时也有利于面包的形状更整端，不建议省略。
还有两点统一强调下:
第一：材料表里的全蛋液20克是揉面用的，不是后期刷表面用的，刷表面只用一点点就好。
第二：面团揉好后不用发酵直接冷冻没毛病，酵母不会冻死，冷冻30-40分钟也不会冻实，放心操作。
