【玻璃心曲奇】人一旦被安上玻璃心这个称号，仿佛显得格外脆弱。但是食物例外，这款玻璃心曲奇，颜值可以说是曲奇中的佼佼者了。中间镂空的部分被糖果填充着，呈现透明的色泽。在口感上，曲奇的酥脆和糖果自带的那口甜结合在一起，显得尤为丰富。这么精致的小东西，一点也不像是点心，倒像是挂在圣诞树上的装饰物。
低筋面粉 120g
糖粉 40g
无盐黄油 50g
蛋黄 1个
阿尔卑斯水果糖 适量
1. 无盐黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀
2. 加入过筛的低筋面粉，搅拌成团
3. 包入油纸中，擀开至0.4厘米的薄片，放入冰箱冷冻定形
4. 用模具切下，放入烤盘，烤箱上下火160℃，烘烤7分钟
5. 水果糖敲碎，铺在饼干中空的位置中
6. 烤箱上火110℃，下火160℃，继续烘烤六分钟左右即可
