原料：白菜，瘦肉，葱，姜，蒜，花椒，十三香，食用油，盐，老抽，胡椒粉，耗油，鸡精，味精，做法把白菜叶和白菜杆分开
1将白菜叶切成碎末备用，做白菜饺子只用白菜叶，味道更好吃。
2准备好白菜以后我们还要准备葱，姜，蒜，花椒水，将其揉出汁水后放一旁备用。
3五花肉最佳，将其剁成肉馅备用。
4把准备好葱，姜，蒜，花椒水分别加入到肉馅中，用筷子拌搅一分钟，使其充分吸足水分。
5肉馅充分吸足水分后加入盐胡椒粉，十三香，生抽，老抽，耗油适量，搅拌均匀调味。
6把准备好的白菜直接加入到肉馅中再次搅拌均匀。
7准备热油的时候，往里面放一些葱姜蒜，花椒炸出香味以后再过滤掉。
8把热油淋入到肉馅中，激发出葱花的香味，再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
特别是冬的时候，吃点热乎乎的饺子比吃什么都好吃。是我最喜欢吃的饺子。
食材：五花肉 350g 、 梅花肉 350g 、 鸡蛋 8个 、 茶干 6个 、 大白菜 2颗中等大的
步骤1/8
不带皮五花肉和梅花肉各一半，加葱碎，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，花生油，白糖，拌均匀放冰箱一小时入味。
步骤2/8
大白菜提前洗好控干水分，切碎，放一大盆里，撒上盐，用手使劲拈，能出很多水。
步骤3/8
用手挤出水份，再切碎，再挤出多余水份。
步骤4/8
这是剁了两遍，挤了两遍水后的样子，两颗中等大白菜最后只剩这么多了。
步骤5/8
茶干切碎。
步骤6/8
鸡蛋炒熟切碎。
步骤7/8
上面四样倒入一个大盆，再酌情加入适量盐，鸡精，花生油，最后再加点香油，戴一次性手套拌匀，放冰箱入味一小时。
最后一步
最后就可以包饺了，
